8月21日，西藏味道“美食新煮意”傳承與創(chuàng)新大賽（以下簡稱：大賽）阿里預(yù)賽在西藏自治區(qū)阿里地區(qū)獅泉河體育場舉辦。一場“美食盛宴”為即將開幕的阿里地區(qū)第八屆象雄文化旅游節(jié)增添了不一樣的“西藏味道”。

據(jù)悉，大賽阿里預(yù)賽共計(jì)10支隊(duì)伍參賽。參賽選手為來自阿里當(dāng)?shù)匦羌壘频?、特色餐飲、旅游餐廳、特色農(nóng)家樂的廚師。比賽內(nèi)容為傳承菜和創(chuàng)新菜。

圖為大賽阿里預(yù)賽現(xiàn)場　攝影：王佳豪

“在此次比賽中，我們選取了阿里當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的食材，創(chuàng)新采用川菜、魯菜等菜系乃至西餐的烹飪手法融合，而制作出一系列菜品，使之能夠俘獲大部分食客的味蕾?！卑⒗锛螛穮R大酒店在此次比賽中表現(xiàn)不俗，成為三支獲得阿里預(yù)賽一等獎(jiǎng)的隊(duì)伍之一。嘉樂匯大酒店行政總廚方玉瀟說：“隨著西藏旅游市場的復(fù)蘇以及消費(fèi)者鑒賞水平的不斷提高，為阿里所有的餐飲行業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。參加這樣的比賽既是練兵又是學(xué)習(xí)。即將要代表阿里參加決賽，這對我們又提出了新的挑戰(zhàn)。在參加決賽的過程中既要全力以赴，更要向其他地市優(yōu)秀的餐飲企業(yè)多多學(xué)習(xí)，把先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新菜品帶回阿里，以此提高我們酒店的服務(wù)水準(zhǔn)，更好地為市民游客提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，為助推阿里經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展貢獻(xiàn)微薄力量。”

圖為大賽阿里預(yù)賽現(xiàn)場，各參賽隊(duì)伍精心制作的各色美食　攝影：王佳豪

“大賽通過整合西藏特色餐飲資源，以賽事為平臺講好西藏美食故事，促進(jìn)西藏餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展?！蔽鞑刈灾螀^(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長、大賽裁判褚立群介紹，大賽各市（地）預(yù)賽特意選擇在各地重大節(jié)慶時(shí)舉辦，有助于提高賽事影響力，更好地重塑人們對西藏美食的印象和認(rèn)知。截至目前，除拉薩外的其余六市（地）預(yù)賽均已完賽。各市（地）預(yù)賽將各選拔出三支參賽隊(duì)伍參加決賽。