新年說(shuō)羊

不知道我說(shuō)的是否準(zhǔn)確，我想在各民族中最早進(jìn)入新年準(zhǔn)備的是藏族，并且程序最繁，所要的年貨最多。臨近藏歷新年前夕，如果我們隨著購(gòu)買(mǎi)年貨的人們走進(jìn)市場(chǎng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上最走俏的是羊頭，最多見(jiàn)的也是羊頭，這不是因?yàn)榻衲晔茄蚰?，所以羊頭按本命年的屬相成為新年市場(chǎng)的主角。古往今來(lái)，在藏歷新年的時(shí)候走進(jìn)藏家，都能看到在每一個(gè)家庭最顯眼的位置擺放有新年供品，這些供品都是食品和飲品，在眾多的供品中羊頭還算是另類(lèi)，比較特別。如今，盡管愛(ài)動(dòng)腦的商家和手工業(yè)者制作了許多精致的陶瓷羊頭和各種質(zhì)地的羊頭充斥市場(chǎng)，想替代了原物羊頭，但只有為數(shù)不多的愛(ài)美的城里人趕上了時(shí)髦外，至今大部分城里人和絕大多數(shù)鄉(xiāng)下人家中仍然見(jiàn)到的是原物羊頭。新年的時(shí)候我們可能認(rèn)不出羊頭來(lái)，因?yàn)槿藗兛傄獮樗瘖y，在羊單調(diào)的面部上用五顏六色的酥油點(diǎn)綴?？吹窖蝾^在新年占了這么重要的位置，我們可以想象，這可能與苯教的上供有關(guān)，或許是藏族對(duì)羊的圖騰崇拜，或許羊算得上是藏族的寵物吧。

我對(duì)上面的幾個(gè)或許說(shuō)不上任何有說(shuō)服力的解釋?zhuān)晕覀€(gè)人的生活經(jīng)歷和見(jiàn)聞，可以講一些有關(guān)羊的有趣說(shuō)法。

羊頭之所以在新年時(shí)作為供品擺上供桌有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)羊頭在藏語(yǔ)中叫“魯古”，與藏語(yǔ)中的“年頭”一詞諧音，因而就成了新年的吉拜物擺上供桌；另一種說(shuō)法是過(guò)去在雪域高原有很多猴子，新年時(shí)家中擺上的供品都要遭到猴子的襲擊，大家想了很多辦法避免猴子的襲擊，終于有了一個(gè)好辦法，把羊頭擺上供桌，這樣猴子因懼怕羊就不敢來(lái)吃供品，從此開(kāi)始形成了新年擺羊頭的習(xí)俗。

孰是孰非，無(wú)從定論。然而在我的老家后藏日喀則一帶，羊頭不僅在新年占據(jù)著重要的位置，而且整個(gè)羊子在新年以不同的形式粉墨登場(chǎng)，新年大餐幾乎就是一只羊的各個(gè)部件做成的。

在日喀則一帶，藏歷十二月一日有過(guò)新年的習(xí)俗，比起前藏地區(qū)要早一個(gè)月。羊也在日喀則自然就提前進(jìn)入了新年的角色。在臨近新年初一時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)的院子或門(mén)口都會(huì)壘起三腳灶，用荊刺把羊頭上的毛燒盡，這時(shí)候到處可以聞到燒毛的糊味，一家之主們用刀刮掉羊頭上的糊毛，羊毛余燼吹得臉上黑糊糊的，但新年的喜悅和忙碌無(wú)暇顧及一切。在日喀則一帶，羊頭不僅僅是供品，也是新年大餐上不可或缺的食品，家中每一個(gè)成員都要分吃半個(gè)羊頭，不能多得。羊頭里細(xì)分“零件”很多，如舌頭、面頰肉、腦漿、眼珠子、頭皮等，其中很多人最喜歡吃的是眼珠子。藏族諺語(yǔ)道：“吃羊頭癡望的是眼珠子”。寫(xiě)到這兒，我就想到了藏族幽默大師吉蘇啦在一次宴會(huì)上的一段傳世笑話(huà)。有一次他趕上了一次大宴，在吃午飯時(shí)，裝在竹籃里的羊頭被大家客氣地傳遞于座席中間幾回，這時(shí)，有人提議吉蘇啦根據(jù)這個(gè)場(chǎng)面說(shuō)上一段笑話(huà)。吉蘇啦看著裝有羊頭的竹籃即興道：“頭中無(wú)腦口中無(wú)舌，甚至眼眶也成洞，叫你不要再三來(lái)我跟前”，大家聽(tīng)后哈哈大笑起來(lái)。藏族常言：“羊頭沒(méi)吃是一籃，吃了也是一籃”。吃剩的羊頭骨不停地傳來(lái)傳去，難怪吉蘇啦有感而發(fā)上面的一段笑話(huà)。

在新年的大餐中何止是羊頭，除了羊肉以水煮和風(fēng)干成了大餐外，還有羊腸、羊肺、羊肚等都要上新年的餐桌。臨近新年時(shí)，灌羊腸是重要的一件事，家庭主婦們?cè)诰谙茨c，讓羊腸內(nèi)的糞珠順?biāo)~(yú)貫排出，清洗完后用青稞拌羊血灌入腸內(nèi)。這時(shí)饞嘴的孩子在旁邊等待，總想先嘗為快，等煮完了腸子，主人熱氣騰騰地?fù)粕蟻?lái)后，分給每個(gè)孩子一截，燙得孩子們不停地來(lái)回?fù)Q手，跑到遠(yuǎn)處提前感受新年的滋味。

最有意思的是灌羊肺，灌羊肺一般都要保密，在家中悄悄地灌，提防灌肺時(shí)來(lái)外人，如果灌羊肺時(shí)來(lái)了外人，就會(huì)說(shuō)外人帶來(lái)邪氣灌不好肺。我小時(shí)候多次看到家人們灌羊肺時(shí)液袋怎么用力壓，肺還是鼓不起來(lái)，肺上這時(shí)出現(xiàn)很多水泡，大人們心里會(huì)不高興，說(shuō)有人送邪氣，說(shuō)也巧，這時(shí)往往會(huì)有一個(gè)倒霉的外人走進(jìn)家門(mén)來(lái)，當(dāng)一次冤大頭。

在日喀則一帶，羊肉不僅是食品，還可以成為禮品，它帶有祝福賀喜的特點(diǎn)。在新婚大喜、喬遷之喜、房屋封頂?shù)葢c典中，在供桌上擺上一整只的半干半濕羊肉。前來(lái)祝賀的人每人也會(huì)帶來(lái)一整只羊肉作為賀禮，并在羊的空肚塞滿(mǎn)羊毛，以示祝福吉祥?，F(xiàn)代社會(huì)打亂了傳統(tǒng)的價(jià)值觀念。送來(lái)的羊肉有好有壞，現(xiàn)在有些人深恐主人不知道自己送的是好羊肉，就在羊肉上貼上寫(xiě)有自己名字的膠布，功利目的勝于原來(lái)的誠(chéng)意?，F(xiàn)在，羊肉也算不上是貴重物，在交際較廣的家庭，操辦一次慶典后，能收到幾十只甚至一百只整羊肉。禮尚往來(lái)，這次送來(lái)意味著下次要還惰，但一下子送不出去這么多羊肉，尷尬的主人只好擺攤賣(mài)羊肉。

羊在藏語(yǔ)中又稱(chēng)為“央嘎魯吾”，好象也有“央古”的作用。在舉行“央古”招福儀式時(shí)，除了要五彩“達(dá)達(dá)”外，還要一個(gè)羊的右前腿。平常也有作“央古”祈福的習(xí)慣，但更多的是家中有人去世出殯前舉行“央古”，以免“福央”讓死人帶走。有些家中“央古”過(guò)后的羊右前腿肉塊，常年保存起來(lái)，直到陳年的肉塊變得黃黃的。

羊除了具有以上作用外，它在西藏可以享受著特殊待遇。我們經(jīng)常在轉(zhuǎn)經(jīng)路上看到有些老年人牽著一兩只肥壯的羊在轉(zhuǎn)經(jīng)，這些羊很通人性，主人待它們就象是對(duì)待熟悉的老朋友一樣，跟它們說(shuō)話(huà)，嗔怒地“責(zé)罵”它們，愛(ài)憐地“教導(dǎo)”它們，這就是放生羊。放生羊一旦贖命后，就成了羊中寵羊。

家中有病人或老年人想贖羊命放生時(shí)，就向羊群中投擲自己的一件衣物，落在哪只羊的身上那只羊就成了放生的羊，決定贖羊時(shí)一般忌諱挑揀。之后還要舉行儀式：把屠夫叫來(lái)，讓他做宰羊時(shí)的一切動(dòng)作程序，將要?jiǎng)拥蹲訒r(shí)，主人就過(guò)來(lái)阻攔，拿出錢(qián)把羊贖過(guò)來(lái)，然后在羊耳上綴上藍(lán)、白、綠、紅、黃五色的耳綴，其排列與經(jīng)幡相似，這樣，一只羊的命運(yùn)就徹底改變了，成了終生被保護(hù)的羊。它離開(kāi)群羊，以糌粑為主食，養(yǎng)得肥肥壯壯，唯一的使命就是陪主人轉(zhuǎn)經(jīng)，一直到老死，但也有些放生羊可以牧放在野外。

很早以前，另有一群羊享受著跟放生羊差不多的待遇，甚至優(yōu)厚于放生羊，它們被稱(chēng)為“古塔”，大約幾百只，它們放養(yǎng)在山南朗杰雪扎西林村，是專(zhuān)門(mén)給達(dá)賴(lài)?yán)锟楇珰谔峁┭蛎木d羊。據(jù)說(shuō)這些羊經(jīng)過(guò)活佛的加持，別人視它們?yōu)槭ノ?，?duì)它們愛(ài)加有敬，若發(fā)現(xiàn)在啃吃莊稼也不會(huì)遭到棍打吆罵。過(guò)去，西藏地方政府的“譯倉(cāng)列空”每年都要派一名僧官住在這里，監(jiān)督農(nóng)奴放牧圣羊，不許宰殺食肉，圣羊在扎西林自由地生活著，終生受到優(yōu)待直到老死，死后還有喇嘛念經(jīng)超度靈魂。

對(duì)藏族來(lái)說(shuō)，羊整個(gè)身子都是寶，沒(méi)有哪一個(gè)部位是可以扔掉的。除了羊頭有上述的供品作用和食用作用外，從羊角開(kāi)始，都有它們自己的作用。羊角尖部扯下來(lái)后掛在奶桶提繩上，成了擠奶時(shí)給牛奶頭抹清油的盛器，整個(gè)羊角又可以做帳篷栓。記得在我們小時(shí)候，說(shuō)是羊角可以做紐扣，貿(mào)易公司在收購(gòu)羊角，我們幾個(gè)孩子就專(zhuān)門(mén)跑到來(lái)城里進(jìn)行農(nóng)牧交易的牧人宰殺羊子的地方去要羊角，要到幾個(gè)羊角去換錢(qián)買(mǎi)紅糖吃，這時(shí)候饞嘴的孩子們經(jīng)常眼巴巴地望著活羊頭上的角，恨不得活摘下來(lái)。羊的內(nèi)臟均可以成為一道味美的菜，特別要提到的是羊肝冷凍后可以做一道藏族人最喜歡吃的涼拌菜“青恰”。連最遭人嫌棄的膀胱也可派上用場(chǎng)，一是在古代時(shí)可以做燈籠，藏族叫“崗秀”。二是成為孩子們玩耍用的“汽球”；說(shuō)到羊骨頭，更是備受重用，藏族人最喜歡用它熬湯做各種“吐巴”喝，尤其是腿骨。稱(chēng)為“才吐”，用它熬湯做糌粑粥，其味之美，令人難忘。羊的肩甲骨又能成為廚房用具，比如釀青稞酒時(shí)翻攪煮青稞的用具，也可以做陶制火盆的撥人工具。羊的面頰骨是小孩玩耍時(shí)的“手槍”。在藏族兒童的玩具中，羊拐骨是最具西藏特色之一，羊拐角骨叫“阿人”，藏區(qū)到處可以看到男孩子們迷醉于這種游戲，玩法多樣，最能激起男孩子們的玩興。在牧區(qū)，牧民們把羊拐角骨串成長(zhǎng)條，當(dāng)成福運(yùn)物掛在帳篷中。羊毛就更不用講了，它是制作藏族各種等級(jí)氆氌的主要用料，也是編織牧羊拋石用的“古爾朵”、各種生活用繩和線的原料。羊皮的作用更廣，它可以做鞋底、做皮絹、做皮箱、做衣物甚至連皮帶毛做西藏特有的睡袋，也可制作成揉糌粑的“皮碗”，又可以做成炊具——皮風(fēng)箱。羊吃的是草，排出來(lái)的糞對(duì)藏族來(lái)說(shuō)也是個(gè)寶，羊糞的人離不開(kāi)皮風(fēng)箱的助力，在黎明的伙房中、在荒野的黑暗中，勤勞的家庭主婦、出門(mén)在外的老漢用手抓一把羊糞扔進(jìn)火塘，用皮風(fēng)箱往火里送風(fēng)，火光映紅了臉面，炊煙便裊裊而升，開(kāi)始了一天的生活。

祖祖輩輩的藏族人受惠于羊無(wú)窮的恩賜，離開(kāi)了羊不知將會(huì)怎樣繁衍生息！藏族人對(duì)羊有很深的感情，也把它看成是牲畜之?huà)?。在生活中也把性惰溫順，少言勤勞，老?shí)厚道的人夸成是像羊一樣的人。

從遠(yuǎn)古進(jìn)行的農(nóng)牧交易中，羊承擔(dān)了運(yùn)輸者的重任小小的綿羊背負(fù)著重重的褡褳，有時(shí)排成了長(zhǎng)隊(duì)，有時(shí)葡匐而行，走過(guò)崎嶇的山道，穿過(guò)荒涼的大地，把牧區(qū)的鹽馱運(yùn)到農(nóng)區(qū)，又把農(nóng)區(qū)的青稞和麥子馱運(yùn)到牧區(qū)。幾百只甚至幾千只綿羊的褡褳，牧人無(wú)從——卸下，褡褳一搭上羊的身上，一個(gè)多月的時(shí)間就不能離身。夜里有些聰明的羊找凹地休息，把褡褳放在高處，身子蜷伏在凹處稍微輕松一下。到了目的地，牧人解下褡褳時(shí)，有的羊身上的皮也會(huì)一同粘著掉下來(lái)，羊的背部是血紅血紅的，讓人看著心疼，由此對(duì)食鹽也就倍加的珍借。即使如此，羊還是對(duì)人“含情脈脈”，無(wú)任何抱怨。

以上提到的盡是綿羊的功德，其實(shí)提起綿羊就自然聯(lián)想到山羊。它們倆在稱(chēng)謂上只有一字之別，我們?cè)谀羺^(qū)草原，或在農(nóng)區(qū)的田間，經(jīng)?？梢钥吹剿鼈?cè)谝黄鸪圆荩黄疰覒?。所以，也該說(shuō)說(shuō)山羊。

山羊在西藏的歷史上有過(guò)功不可沒(méi)的業(yè)績(jī)。當(dāng)年松贊干布在文成公主的幫助下，建造大昭寺時(shí)，算卦說(shuō)要用白山羊運(yùn)上填湖，于是可愛(ài)的山羊馱來(lái)土填平“沃塘”的深坑地。傳說(shuō)當(dāng)時(shí)水龍王動(dòng)怒，誰(shuí)也不敢動(dòng)它的湖坑，只有白山羊背來(lái)的土才能通過(guò)它的禁區(qū)。成群結(jié)隊(duì)的山羊組成了浩大的運(yùn)輸大軍，在平坦的邏些大地滾滾走動(dòng)，不知往返了多少遍，運(yùn)來(lái)了多少上，“沃塘”的坑湖填平了，大昭寺得以建成。一千三百多年過(guò)去了，今天，我們?cè)谡把鲞@座雄偉的建筑時(shí)，就不應(yīng)該忘記山羊的功勞。藏語(yǔ)稱(chēng)大昭寺為“惹薩垂囊祖拉康”，意為山羊上魔變的殿堂，在降央殿堂中塑起了山羊的塑像，讓人們把大昭寺和山羊的名字一起記住。

也許是山羊好動(dòng)調(diào)皮，才贏得了水龍王的喜愛(ài)，藏族把山羊看成是調(diào)皮的代名詞，在生活中常把調(diào)皮的孩子比喻成山羊，藏諺又道：“如果山羊也算文靜，綿羊當(dāng)然算文靜”。人類(lèi)和綿羊、山羊共同生活了多少年，也許還沒(méi)能訓(xùn)服山羊的野性。相傳山羊和綿羊最先都是野獸，他們兩個(gè)在商量生存的選擇時(shí)，綿羊說(shuō)，我們就投靠黑頭藏人生活，而山羊說(shuō)不要投靠黑頭藏人，他們會(huì)虐待我們，但最后還是依了綿羊的話(huà)，投靠黑頭人并且做了家畜。農(nóng)區(qū)藏人宰殺羊時(shí)，先用刀子剖肚，之后把手鉆到羊肚中用手切斷命脈，綿羊這時(shí)除了呼吸外不做聲，而山羊這時(shí)咩咩叫喊亂動(dòng)，對(duì)這樣的區(qū)別，人們解釋說(shuō)，原先綿羊自己選擇要投靠人，所以無(wú)話(huà)可說(shuō)而山羊叫喊是責(zé)怪綿羊當(dāng)初沒(méi)聽(tīng)它的話(huà)。

綿羊和山羊是同出一轍的牲畜，但藏族人偏愛(ài)于綿羊新年的供品上擺上了綿羊的頭而不擺山羊的頭，放生羊一般只養(yǎng)綿羊，偏愛(ài)吃綿羊肉，把牧羊人稱(chēng)作放綿羊人，甚至綿羊和山羊同樣給人類(lèi)提供糞料讓人燒火取暖做肥料，但人們?cè)谏钪兄徽f(shuō)綿羊的糞，正如藏諺所道：“山羊的糞，綿羊的功勞”。通過(guò)綿羊和山羊在藏族人眼中的受寵程度，也聯(lián)想到現(xiàn)實(shí)生活中不少家中同一個(gè)父母的兒女，但受寵程度迥然不同的現(xiàn)象等。

羊年伊始，說(shuō)了這么多有關(guān)羊的話(huà)題，給人們介紹了一些有關(guān)藏族羊文化的內(nèi)涵，其實(shí)，羊在雪域高原生活的時(shí)間跟人類(lèi)一樣久遠(yuǎn)，它的故事又何止以上這些。

遇宗教節(jié)日放生羊會(huì)得到轉(zhuǎn)經(jīng)的人們格外善待

轉(zhuǎn)經(jīng)路上的放生羊

熱振寺“帕邦當(dāng)廓節(jié)”上供奉給神靈的全羊

婚禮上的全羊賀禮

新年供奉的羊頭用酥油花點(diǎn)綴的非常漂亮

供奉給神靈的羊頭 攝影余友心