鹽井紅酒香飄青藏高原

　　西藏昌都地區(qū)芒康縣境內(nèi)有一座被當(dāng)?shù)匕傩辗Q為“神女峰”的達(dá)美擁雪山，就在這座雪山腳下的鹽井地區(qū)，當(dāng)?shù)?1歲的康巴漢子洛鄧用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的葡萄釀制了一種干紅葡萄酒——“達(dá)美擁”葡萄酒。

　　雖然洛鄧酒廠的設(shè)備有些簡陋，但并不影響酒的質(zhì)量。在聘請來的中國西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄與葡萄酒學(xué)博士高捷的策劃下，洛鄧酒廠的實驗室、生產(chǎn)車間、包裝車間一應(yīng)俱全，還通過了嚴(yán)格檢測，獲得了國家食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證。

　　從去年7月正式投產(chǎn)起，僅一年多時間，洛鄧酒廠及其紅酒已在當(dāng)?shù)仡H有名氣了?！拔覀兩a(chǎn)的紅酒供不應(yīng)求。”洛鄧自豪地說。

　　為了做大酒廠，2008年洛鄧把大兒子洛松次仁送到西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)習(xí)釀制葡萄酒技藝。洛松次仁雖在半年內(nèi)沒有學(xué)到更多的技藝，卻將高捷帶到了酒廠。

　　在洛鄧酒廠所在的西藏芒康縣鹽井地區(qū)，家家戶戶釀制紅酒已有幾百年歷史。66歲的藏族老阿媽次仁南澤滿頭銀發(fā)，干了一輩子農(nóng)活也沒能讓生活更加富裕的這位老人，卻在10年前通過種植葡萄、釀制葡萄酒并散裝兜售，帶來了如今年均2萬多元的現(xiàn)金收入。

　　次仁南澤的家位于重杰村。傳統(tǒng)藏式樓房的一層地面上擺滿了釀制紅酒的罐子，當(dāng)記者走進(jìn)她家時，老阿媽正在將紅酒從一個大罐里用勺子舀到一個塑料桶里?！鞍研迈r葡萄放入大罐子中，用塑料布密封放上一個多月，紅酒就自然形成了?！崩先苏f。

　　資料顯示，芒康是西藏的東南大門，是“茶馬古道”進(jìn)入西藏的第一站，也是川、滇、藏文化的交匯區(qū)。早在18世紀(jì)中葉，來自法國的傳教士進(jìn)入鹽井地區(qū)傳教，并帶來了種植葡萄和釀制葡萄酒的方法。

　　“鹽井地區(qū)的河谷氣候適宜葡萄生長。陽光充裕、晝夜溫差大以及高原無霜期長等特點，都有助于葡萄中對人體有益的元素花青素的形成?！备呓菡f。

　　鹽井地區(qū)的全名為“芒康縣納西民族鄉(xiāng)”，是一個納西族和藏族混居的地方。鄉(xiāng)長齊美說，鄉(xiāng)里的農(nóng)民群眾通過種植葡萄、釀制紅酒年均現(xiàn)金收入為2800元左右。

　　當(dāng)很多像次仁南澤一樣的藏族百姓在用傳統(tǒng)方式釀制紅酒時，洛鄧酒廠不僅使用法國的先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn)，還開發(fā)了葡萄種植基地，并準(zhǔn)備投資擴建酒廠?！拔覀円蛟焓澜绾０巫罡?、帶有高原獨特風(fēng)味的有機葡萄酒。”以技術(shù)入股成為酒廠股東之一的高捷充滿自信地說。