克西村青稞生產(chǎn)習(xí)俗調(diào)查

西藏貢嘎縣姐德秀鎮(zhèn)克西村，在西藏的山南地區(qū)，雅魯藏布江南岸。山南地區(qū)是西藏農(nóng)業(yè)文化的發(fā)祥地，自古以來(lái)有“西藏糧倉(cāng)”的美稱。在西藏的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有代表性。

調(diào)查以克西村為主，同時(shí)走訪了扎囊縣的扎塘村和乃東縣的卡朵村。寫作時(shí)還用了一點(diǎn)別的地方的有關(guān)資料。

青稞，藏語(yǔ)名叫“耐”（nas），成品糧名叫“?！保袝r(shí)人們也稱原糧為“?！保╒brug)。青稞按色分白、黑、藍(lán)、紫、褐多樣，按芒分長(zhǎng)芒、短芒、鉤芒、無(wú)芒數(shù)種，按生長(zhǎng)期又分為“冬青稞”、“春青稞”以及早熟、中熟、晚熟青稞等等，都屬大麥的一種，籽實(shí)沒(méi)有外殼，所以稱為“裸大麥”、“米大麥”。青稞是青藏高原居民種植的主要作物，栽培歷史悠久，播種面積大，約占西藏糧食作物的一半，在高寒地帶則占到糧食的80%以上。

青稞的秸草名叫“散巴”（gzan pa），質(zhì)地柔軟，是很好的飼料。

克西村一帶，青稞播種的時(shí)間是藏歷3月5日開始，斷斷續(xù)續(xù)一直到月底。播種的準(zhǔn)備從前一年的秋冬就開始了：頭年秋收后，灌一次水，待稍干后，犁一遍地，臨近冬天，再灌一次水，用一種叫“夏拉”（bshal la）的耙子耙一遍。“夏拉”為長(zhǎng)方形木框，前后有兩排木齒，齒長(zhǎng)4寸。耙地時(shí)，用馬或牦?；蜿恳?，人立“夏拉”之上。進(jìn)入冬季后再灌一次水，保墑。轉(zhuǎn)年春天，約在藏歷年前后，用一種叫做“妥”（tho ba）的榔頭密密地打一遍土垡。藏歷年后上農(nóng)家肥?？宋鞔宓霓r(nóng)家肥，主要是騾、馬、驢、豬、狗、雞和人的糞便，其中唯獨(dú)沒(méi)有牛羊糞，因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西是當(dāng)?shù)氐闹饕剂希恢苯佑脼榉柿?，燒過(guò)的牛羊糞灰，才用來(lái)墊圈積肥。向田間運(yùn)送肥料時(shí)，將肥料裝在牛毛袋子里，用毛驢馱載，運(yùn)到田間的肥料，分成堆，用土蓋住。至此，春耕的準(zhǔn)備就做好了。

為了青稞的豐收，要舉行多次祭神儀式。

藏歷年初二祭水神，初三祭山神。2001年正月初二這一天，我們目睹了雅魯藏布江邊扎塘村祭水神的場(chǎng)面。這天一大早，村里的男性居民身穿氆氌藏裝，來(lái)到江邊，把過(guò)年的油炸食品供在一棵樹下，樹梢上掛滿祈禱好運(yùn)的經(jīng)幡，他們相信風(fēng)吹經(jīng)幡，每一拂動(dòng)，就等于誦經(jīng)一次。過(guò)了一會(huì)，大家向地頭的桑堆上，添些小葉杜鵑、艾蒿、糌粑、青稞粒和青稞酒。最后，眾人背朝雅魯藏布江，面向扎塘村所有的田地，站成一排，右手捏一撮糌粑，一齊高呼三遍“拉索羅！”即“祭神了！”同時(shí)將手中的糌粑拋向空中，儀式結(jié)束。之后，大家互相敬酒致意。一年中的每一杯酒，沒(méi)有推辭的道理，你敬我喝，我敬你喝，在地邊喝遍了各家的酒，方才家家扶得醉人歸。

歸途中，要到田間土地神位處獻(xiàn)上過(guò)年的油炸食品，煨桑，祭祀土地神。土地神位，是用土坯砌成的一間簡(jiǎn)易小房，內(nèi)無(wú)塑像，藏語(yǔ)謂之“杰康”（rgyal hhsng）；所供之神謂之“杰布”（rgyal po），墻壁上涂著白色，表明所供奉的為善神，習(xí)慣上稱之為“鄉(xiāng)神”，亦即土地神。土地神廟前有一個(gè)土坯砌的上方下圓的爐子，下有火門，上有煙簡(jiǎn)，用于煨桑。

藏歷1月21日，是個(gè)吉祥的日子，農(nóng)人們?cè)谶@一天舉行春耕儀式。我們?cè)谏侥系貐^(qū)乃東縣卡朵村參加了他們的儀式。早晨，在村委會(huì)的田中央擺起藏桌和卡墊，桌前豎起九宮八卦日唐卡、經(jīng)幡與紅旗，九宮八卦圖唐卡、經(jīng)幡、紅旗上系著哈達(dá)，桌上擺著油炸食品、切瑪盒、青稞酒等獻(xiàn)給土地神的供品。供桌前的農(nóng)田里，用柏枝、艾蒿、小葉杜鵑、糌粑等材料煨起了香煙，藏語(yǔ)謂之“桑當(dāng)（sang btang）”。祭祀神佛的煙供祭品，可譯為“煙供”。若風(fēng)吹火旺時(shí)，要用青稞酒壓住明火，使其總是青煙裊裊，縈繞在田間，也縈繞在人們的心里。從寺院里請(qǐng)來(lái)的僧人坐在桌邊的卡墊上，不停地誦經(jīng)，祈求土地神保佑，青的得種，黃的得收。打扮得煥然一新的耕牛和手扶拖拉機(jī)早早地等候在地頭。太陽(yáng)滿川時(shí)分，村民二三人為一組，結(jié)成祝福吉祥的隊(duì)伍。女人捧著“卓素切瑪（gro so pbye mar）”（五谷斗），端著青稞酒碗，男人舉著哈達(dá)，端著青稞酒壺，相互祝賀。他們先給前額上戴有紅纓子，頸項(xiàng)上掛著鈴襠，打扮得很漂亮的耕牛獻(xiàn)上哈達(dá)，把哈達(dá)拴在二牛抬杠上，還要在牛角和二牛抬杠上貼上三片酥油花，以示吉祥。然后給耕牛敬青稞酒。抓住牛鼻圈向上提，使牛嘴張開，往牛嘴里灌三碗青稞酒。喝慣了青稞酒的耕牛，舌頭伸得老長(zhǎng)，搖頭晃腦地等待著，要嘗遍村里各家的美酒——按規(guī)矩，每家每戶都要向它敬酒，因?yàn)樗讉鬟@天是耕牛的節(jié)日。沒(méi)有耕牛的人家，開來(lái)了手扶拖拉機(jī)，機(jī)器雖然不會(huì)喝酒，但禮數(shù)是不能少的，也為它獻(xiàn)上哈達(dá)，在前面的橫梁上，點(diǎn)上三片酥油花。做完了這一切，才輪到給耕牛的主人和拖拉機(jī)手敬酒。先請(qǐng)他們吃祝福吉祥的“切瑪（phye mar）”，漢語(yǔ)也叫吉祥盒。每逢節(jié)慶，這是藏家人必備的吉祥物。它象征著主人家庭幸福、祥和、富裕、安寧?！扒鞋敗睘槟局粕挝骞榷罚L有吉祥圖案，分兩格，左格內(nèi)盛有酥油糌粑糕，右格內(nèi)盛滿炒熟的青稞麥粒，其上插有五彩麥穗和“洛薩梅朵（即漢萊穗，其穗可泡出很好看的紅顏色，中原有些地方家有喜事時(shí)用它在饅頭上點(diǎn)紅）”。各家的女主人輪番獻(xiàn)上“切瑪”時(shí)，被敬之人從“切瑪”中取一撮酥油糌粑糕向空中揮撒三下，以示祭祀三界神靈，再取一兩粒炒青稞放進(jìn)嘴里，說(shuō)一聲“扎西德勒”，表示祝福。這時(shí)男主人還要向祝福他的人獻(xiàn)上一條哈達(dá)，一樣地表示祝福。最后才敬青稞酒。青稞酒盛在陶壺里，壺沿和壺嘴貼著酥油花，壺頸上系著哈達(dá)，碗沿上也貼著三片酥油花，酥油花和哈達(dá)都是吉祥的象征。這時(shí)喝酒，可以用敬酒人的專用銀碗，也可以用自己懷里揣的碗，但“三口一杯”的規(guī)矩是不變的：飲酒前，先用右手無(wú)名指蘸點(diǎn)酒向空中揮撒三下，祭祀三界神靈后，先啜飲一口，添滿，再喝，再添，第三次添滿后，一飲而盡。能飲者“三口一杯”開懷暢飲，不善飲者也要用右手無(wú)名指蘸點(diǎn)酒向空中揮撒三下后抿一點(diǎn)碗中之酒，表示喝過(guò)了。喝到盡興時(shí)，牛醉人興奮，田間地頭人聲鼎沸，男人們揚(yáng)鞭高呼一聲“開犁！”扶犁輕輕從田間劃過(guò)，女人們?cè)诤竺嫒龇N，表示開犁與播種。眾人一起將公田種完，男女對(duì)面各站成一排，女人用八齒耙耙地，邊耙邊退，男人用鐵鍬平地，邊平邊進(jìn)，然后，掉頭返回，再來(lái)一遍，就種好了。種完之后聚集在一起，以桑煙火堆為中心，男女各半圍成一圈，跳圓圈舞，藏語(yǔ)謂之“果諧”（Sgor gzhas），跳舞時(shí)，男唱女和，女唱男隨，此起彼伏，其樂(lè)融融，舞著唱著時(shí)，還不斷有人敬酒助興，男人們非常瀟灑地從懷中掏出碗來(lái)接酒，沒(méi)帶碗的人則用右手手心接酒喝，喝著舞著，盡興而歸。

舉行過(guò)儀式之后，克西村的人就斷斷續(xù)續(xù)地播種青稞。在這里，青稞的播種面積占到土地的一半以上。春天里，首先播種的是青稞。輪到誰(shuí)家播種，親朋都來(lái)相助。來(lái)幫忙的，一般是親戚和關(guān)系密切的鄰居。主人要為來(lái)幫忙的人提供飲食，為牲畜準(zhǔn)備飼料。來(lái)幫忙的人自帶工具，只管干活。參加勞動(dòng)的人要在地頭吃兩頓飯，喝幾道茶。每干一小時(shí)左右，就要歇一會(huì)兒，在地頭上圍成一圈，席地而坐，喝清茶或青稞酒解渴，解渴不用酥油茶。主餐是酥油糌粑，里面還有細(xì)酪粉，食時(shí)香甜且脆，與酥油茶呷著吃，副食為豬肉粉條燉土豆白菜湯。扶犁的人最辛苦，單獨(dú)享用主人為他準(zhǔn)備的風(fēng)干羊前腿。他將羊前腿放在腿上，用刀子一片一片地削著吃，還不時(shí)地呷青稞酒。人吃午飯時(shí)，牛也要吃東西，把青稞面摻到青稞酒渣里，捏成碗大的坨，塞進(jìn)牛嘴里，喂上好幾坨，讓它慢慢地享受。勞動(dòng)間歇時(shí)，人喝茶或青稞酒，給牛喂青稞秸草。

播種青稞，用的是傳統(tǒng)的點(diǎn)播法，有兩樣專用工具，就是攪棍和氆氌袋。攪棍，長(zhǎng)30厘米，寬5厘米，是將一尬木板削成雙刃刀形的工具，藏語(yǔ)叫“攪播”。氆氌袋叫“攪貝”，是用羊毛織成的小口袋，本色為主，間有雜色，長(zhǎng)27厘米，寬19厘米，有帶，內(nèi)裝青稞種子。使用時(shí)，將帶子拴在腰間，袋子吊在腹部，右手點(diǎn)穴，左手從袋子里抓一把種子，每穴撒幾粒，抓一把大約點(diǎn)播60個(gè)穴，每穴以7—8粒為宜。每天早上，主人把種子拿到田間以后，打開袋子，從地里檢一塊白石或土塊放進(jìn)袋子里，藏語(yǔ)稱這石塊或土塊為“酸朵”，意為“種子石”。放入袋內(nèi)用青稞將“種子石”埋起來(lái)，不能讓人看見。下午回家時(shí)，趁人不注意的時(shí)候?qū)ⅰ胺N子石”埋在地里，習(xí)俗認(rèn)為，這樣做過(guò)福運(yùn)就是自己的了。埋石的時(shí)間不能太晚、不能讓天上的星星照見，否則就認(rèn)為失去了福運(yùn)。

每年第一天開犁時(shí)，有招運(yùn)納吉的逗趣活動(dòng)，四個(gè)男人用鍬把地里的農(nóng)家糞堆攤開時(shí)，揚(yáng)一鍬，往前打一個(gè)滾，戲鬧一番，逗得眾人開懷大笑。愛開玩笑的人還不時(shí)地丟個(gè)土塊什么的調(diào)逗別人，如果對(duì)方不示弱，便上前迎戰(zhàn)，雙方便摔起跤來(lái)，贏了的人認(rèn)為今年我的運(yùn)氣比你好，譏笑對(duì)方一番后，使得意洋洋地吹著口哨，揮鞭開犁，兩頭牦牛拉犁，即二牛抬杠。其他人也隨著干起活來(lái)，他們邁著悠雅的舞恣，唱著悠揚(yáng)的勞動(dòng)歌，揮舞著榔頭撫平犁溝。置身此景，必生疑問(wèn)：是在娛樂(lè)？是在勞動(dòng)。是在勞動(dòng)？是在娛樂(lè)。男人們唱之舞之整平土地時(shí)，六位婦女已在地頭上站成一排，開始點(diǎn)播青稞，說(shuō)著笑著，不時(shí)地戲鬧成一片，全無(wú)勞累的樣子，令人嘆為觀之。青稞，除了點(diǎn)播，還有點(diǎn)、撒混合的播法。在點(diǎn)播前，犁地的時(shí)候就在犁溝里撒一遍種子，待犁過(guò)整平土地以后，又在上面點(diǎn)播一遍，目的是多打些糧食。點(diǎn)播完后，就算種好了，不打土塊，也不耙，茶碗大的干土塊滿目皆是。問(wèn)其原由，答日：人少地多，夠吃就行。這樣點(diǎn)播的青稞出苗后呈束狀，耐旱，且能防風(fēng)，產(chǎn)量也高。秋收時(shí)，一束一把，很好拔。

克西村人在播種自家的好地時(shí)有一種“偷酒”的習(xí)俗。春播時(shí)節(jié)，家家備有上好的青稞酒。他們的地有優(yōu)劣之分，輪到種好地時(shí)，情緒高漲起來(lái)的年輕人需要刺激一番，以示慶祝，就去偷別人家的酒喝。若偷到了，拿到地里大家一起享用，說(shuō)明運(yùn)氣好，把別人家的福氣偷來(lái)了，喜不自禁。也有“偷酒”不成功的時(shí)候，若對(duì)方早有防備，捉住偷酒人，用糌耙和青稞酒渣把偷酒入渾身上下及頭上抹個(gè)遍，然后猛灌青稞酒，讓他喝個(gè)夠。等折騰夠了，送給他一壺好酒，讓其背回去與地里干活的人一起同樂(lè)。

青稞出苗后，在地邊立一撂帶草的土坯。向人們暗示這塊地已出苗了，人不能踩，畜不得吃。

進(jìn)入夏季后，婦女下地干活，不能光著上身，也不能光著頭，必須戴頭巾。否則要下冰雹。

藏歷8月15日以后，進(jìn)入青稞收獲季節(jié)。進(jìn)入收獲季節(jié)以后，克西村人和西藏其它地方的人一樣，要過(guò)一個(gè)慶祝豐收的“望果節(jié)”?！巴?，藏語(yǔ)意為“田地”，“果”意為“轉(zhuǎn)圈”，合起來(lái)意為“轉(zhuǎn)田埂”。望果節(jié)無(wú)固定的日期，根據(jù)各村的青稞成熟的時(shí)間確定。收割青稞的前幾天擇吉日舉行，歷時(shí)三天。節(jié)日期間，在青山綠水，豐收在望的景色里，男女老少身著盛裝，一齊慶祝一年中最開心的節(jié)日。第一天每家派一人到附近寺院請(qǐng)出佛像和大藏經(jīng)《甘珠爾》和《丹珠爾》經(jīng)卷。背上經(jīng)卷，手持彩旗，抬著佛像和哈達(dá)所成的青稞穗豐收塔，到成熟了的青稞田頭繞行，表示神佛與人同樂(lè)，感謝神佛保佑，一年中風(fēng)調(diào)雨順，青的得種，黃的得收。還有一層意思是：再過(guò)兩天就要收割了，請(qǐng)神佛保佑，順利收割完畢，顆粒歸倉(cāng)。當(dāng)轉(zhuǎn)田埂的隊(duì)伍經(jīng)過(guò)田間供土地神的“杰康”時(shí)，要往上面插經(jīng)幡，煨桑，祭土地神。第二天在村中舉行賽馬活動(dòng)。第三天親朋好友聚會(huì)，喝酒，唱歌跳舞。第四天將佛像、經(jīng)卷送還寺院后就開始收割了。

克西人收割青稞，地皮軟活的地里用手拔，連根拔起。不好拔的地用鐮刀。過(guò)去主要靠毛驢馱運(yùn)，現(xiàn)在則驢馱與拖拉機(jī)并用。

青稞上場(chǎng)后，脫粒的工作過(guò)去是趕一群毛驢在上面踩，俗語(yǔ)謂之踩場(chǎng)。一邊踩場(chǎng)，一邊用連枷打，現(xiàn)在多用碌碡，馬拉碌碡碾場(chǎng)時(shí)，要幾次翻場(chǎng)再碾，還要輔助用連枷拍打。打場(chǎng)之后，用八齒耙、雙齒本杈、推板等工具起場(chǎng)。起場(chǎng)完畢，在場(chǎng)邊插一經(jīng)幡，看經(jīng)幡的飄動(dòng)，判別風(fēng)向，用四齒木杈揚(yáng)場(chǎng)（拉薩附近的農(nóng)村則用木锨揚(yáng)場(chǎng)），將青稞粒與碎草分離，再用篩子和簸箕收拾干凈，裝在牛毛袋子里，用毛驢馱運(yùn)回家收藏。踩場(chǎng)用毛驢也用牦牛，在日喀則地區(qū)用牛踩場(chǎng)時(shí)，還伴有好聽的踩場(chǎng)歌謠：

踩青稞是牛的緣分，

勞動(dòng)時(shí)候不要懶惰；

你的蹄子是鐵蹄子，

望現(xiàn)在踩馬上就踩。

達(dá)娃東杰母牛，

派你踩踏禾穗；

如若不去踩踏，

還回我的飼料；

望下比上還碎，

望糧比草更多。

拉薩市林周縣農(nóng)村有利用外地牦牛踩場(chǎng)的習(xí)俗。從前，每到秋季，那曲地區(qū)的牧民，用牦牛馱著鹽巴前往農(nóng)區(qū)交換糧食和生活用品，牦牛馱隊(duì)來(lái)到農(nóng)區(qū)，正是秋收打場(chǎng)的前夕，馱鹽人卸下鹽之后，一邊放牧，一邊等待青稞上場(chǎng)。青稞上場(chǎng)以后，農(nóng)民就雇用牧民的牦牛踩場(chǎng)。打出了新糧食，與牧民就地交換。農(nóng)民用青稞交換牧民的鹽巴和酥油，交換過(guò)后牧民們就高興地返回那曲牧區(qū)老家。

收藏青稞有專門的地方，過(guò)去一般在倉(cāng)庫(kù)的一角，用土坯砌成長(zhǎng)方形糧倉(cāng)，專門存放青稞。這種方法現(xiàn)在仍然有人使用，但更多的人則改用牛毛袋和塑料編織袋盛裝青稞，碼在墻邊。家庭經(jīng)濟(jì)條件好一些的人家，逛物資交流會(huì)時(shí)，從市場(chǎng)上買來(lái)用柳條編的圓形糧囤，囤上有蓋，用來(lái)存放青稞，隔潮，防霉，好處很多。這種糧囤產(chǎn)在雅魯藏布江北岸的昌果鄉(xiāng)。

收了青稞之后，一要做糌粑，二要釀青稞酒。

磨糌耙講究季節(jié)。一般情況下，一年磨兩次糌耙，藏歷7月一次，來(lái)年2月一次?？宋鞔宓娜苏J(rèn)為，這兩個(gè)月磨的糌粑味香好吃，這其中7月磨成的更好。磨糌粑前，先將青稞用水洗一遍，曬干后炒一遍，然后在水磨上磨過(guò)。村上有供村人炒青稞用的公房，只有一間，坐東朝西，三面環(huán)墻，一面敞著，北墻下有一排土坯砌的簡(jiǎn)易鍋灶。一個(gè)火門連著五個(gè)鍋眼。炒青棵用荊刺作燃料，這種燃料火硬。炒青稞時(shí)，將五個(gè)炒鍋依次放在五個(gè)火眼上，鍋里裝上沙子，待沙子燒熱后，倒入青稞少許，用一把活動(dòng)本柄上的卡口卡住鍋沿，上下翻動(dòng)，由外向里依次變換炒鍋的位置，等青稞爆裂后，倒入鐵篩中，篩出沙子，留下青稞。炒好的青棵拿到水磨一磨，磨出來(lái)的就是糌粑。磨好的糌粑裝入牛毛口袋，敞著口放在家中的倉(cāng)庫(kù)里，從倉(cāng)庫(kù)里取一些糌粑放在糌粑盒里。糌粑盒為本質(zhì)，桶狀，有蓋，平時(shí)放在廚房中央柱子根下的桌子上，隨用隨取。

用青稞釀成的酒就叫青稞酒，藏語(yǔ)謂之“羌”，酒精度約與啤酒同，是西藏人不可或缺的飲料。

藏族民間普遍認(rèn)為青稞是神的谷物，克西村里的人姑娘出嫁，上馬下馬都要在大門前擺一張桌子，桌子中央用青稞撒一個(gè)吉祥圖案，用哈達(dá)將圖案蓋住，又在哈達(dá)上面放一袋青稞，家人背新娘出門后，讓她站在桌面的青稞袋上，然后由男方娶親人接走。到男家大門口，又是讓她站在男家門口桌面的青稞袋上，待女方親人的歌聲唱開了男家的大門，才將新人從青稞袋上背進(jìn)男家。

親朋好友給新人的禮物中，必定要有一袋青稞。娘家人也要送青稞，這是新人的父母作為家庭財(cái)產(chǎn)的一部分分割給孩子的，表示父母為孩子成家立業(yè)做出了安排。

青稞和青稞做成的糌粑和青稞酒，貫穿在克西村人生產(chǎn)和生活的方方面面。幾歲時(shí)節(jié)慶。婚喪嫁娶、新居落成、喬遷之喜、祈禱神靈種種場(chǎng)合都少不了青稞。關(guān)于青稞，克西人有道不盡的話題。相傳遠(yuǎn)古的時(shí)候，藏族的祖先獼猴與魔女，按佛祖的指點(diǎn)，在雅碧貢布日山上結(jié)為夫妻。他們的后代因林中的果實(shí)枯竭，日子過(guò)得很凄慘，這番景象感動(dòng)了上蒼，觀世音菩薩不忍目睹，奏請(qǐng)佛祖恩準(zhǔn)，從須彌山上取出五谷種子撒向人間，觀世音菩薩撒下的種子落在了雅礱河谷澤當(dāng)?shù)胤揭粋€(gè)叫撒拉的村子里，長(zhǎng)出了青稞，有了糧食，獼猴和魔女的后代才擺脫了困境繁衍下來(lái)。養(yǎng)育了藏族祖先的那塊青稞地，就是澤當(dāng)鎮(zhèn)的撒拉村，這是西藏的第一塊青稞地。這個(gè)故事，在山南境內(nèi)，家喻戶曉，婦孺皆知。

貢嘎縣地方志辦公室的曲桑同志是克西村人，他講述了小時(shí)候在村聽來(lái)的關(guān)于青稞種子的故事有頭有尾：當(dāng)年藏王松贊干布迎娶大唐文成公主進(jìn)藏時(shí)，文成公主聽說(shuō)西藏人以牛羊肉為主食，沒(méi)有糧食，人們的日于過(guò)得很窮，她想帶些糧食種子進(jìn)藏，又怕大唐皇帝不讓帶，就把青稞種于藏在陰戶里帶進(jìn)了西藏。從長(zhǎng)安到吐蕃拉薩，路途遙遠(yuǎn)，天長(zhǎng)日久，青稞種子就長(zhǎng)成了陰戶的樣子。文成公主帶來(lái)的青稞種子，撒向雪域大地，這里的人們才有了糌耙吃，才有了青稞酒喝。日子富裕起來(lái)以后，有人開始糟蹋糧食，他們竟然用青稞餅打牛角為娛樂(lè)，打斷了螞蟻的腰；螞蟻一氣之下告到了文成公主那里。文成公主很生氣，為螞蟻主持公道，來(lái)到青稞地里，要把所有的青稞都拔掉，拔到剩下一株時(shí)，有一條狗急了，上前請(qǐng)求把這最后一株青稞留給它當(dāng)口糧，公主起了憐憫之情，就答應(yīng)了它的請(qǐng)求?，F(xiàn)在我們吃和用的青稞，都是沾了狗的光，因狗而得富，有了糌粑吃，有了青稞酒喝。這也是西藏人特別愛狗的原因之一。

糌粑水磨房外景

新年春耕儀式全村人要一起慶賀   

揚(yáng)青稞的婦女

磨青稞的婦女

炒青稞的婦女

青稞成熟季節(jié)村民和寺廟僧人在田頭舉行宗教儀式

馬踏青稞場(chǎng)

勞動(dòng)間隙人們?cè)趫?chǎng)頭喝茶吃糌粑

貢布地區(qū)的水磨房

炒青稞

吃糌粑時(shí)把糌粑放入特制的皮囊內(nèi)，倒入少量的酥油茶經(jīng)過(guò)揉搓即可食用，有時(shí)也可直接放入碗內(nèi)手抓食用。

在水磨房的年青人

烙餅的老人

寺廟僧人正在切用糌粑、奶渣制成的一種糕點(diǎn)