家樂福里的生鮮熟食還要“穿越”多久

    據中國之聲《新聞晚高峰》報道，“低標價、高賣價”，涉嫌價格欺詐的家樂福這幾天又一次站在了風口浪尖。家樂福最新回應，將價格戲法解釋為：“僅為萬分之一，是工作疏忽”。不過，記者進一步調查發(fā)現，整改期間的家樂福太原長風店依然頂風而上，部分生鮮熟食類食品居然是“早產兒”，甚至還有人對記者表示：“企業(yè)這么大，罰款呢，不怕！”（12月15日中國廣播網）

    保質期，即預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。在此期限內，產品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。正是有此重要意義，人們進超市購買食品，最在乎的往往也是包裝袋上的保質期。但鮮為人知的是，包括許多名牌食品在內，保質期等信息都能用簡單手段涂改?？梢院敛豢鋸埖卣f，食品保質期“失真”問題，正成為食品安全最突出的隱患之一。此番家樂福將油煎小籠包生產日期進行涂改，又將各式蛋糕生產日期“集體穿越”，無疑就是挖“保質期”墻腳的“生動體現”，發(fā)人深思。

    眾所周知，將生鮮熟食這類過期食品改頭換面再度上市，危害很大。有研究表明，原本控制在安全范圍內的細菌群，通過繁殖可能出現“幾何級”放大，而原本不應存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”，也會乘虛而入，給消費者健康帶來極大威脅。然而，“對于涂改食品保質期問題，從大企業(yè)到小商販，很多人心知肚明”，卻極少會有人站出來揭發(fā)，更不用說積極抵制了。因為，在他們眼中，什么食品安全，什么人命關天，什么安全法則，都比不上那一打一打捏在手里能產生購買力的鈔票！社會主義市場經濟作用下的商家道德淪喪至此，真令人憤怒。

    遇到“穿越”食品時，消費者本應及時投訴，讓有關部門出面協(xié)助解決。并且，像家樂福這種大型超市，一旦違法事件被曝光，聲譽即受到影響，相信肯定會謹慎對待，有所作為。然遺憾的是，如同專家所言，我們的消費者常常是以個人形式面對集體形式的商家，存在心理弱勢，往往不得不自認倒霉，花了冤枉錢還得受窩囊氣。殊不知，一些無良商家利用的正是消費者這種怕麻煩的心理，認為消費者大多會主動息事寧人，而不會曝光索賠，遂開始放心地“一錯再錯”，致使食品“穿越”成為常態(tài)。如此一味地妥協(xié)和退讓，只能更加助長違法者的氣焰，最后吃虧的還是自己。

    再進一步來說，則是食品安全問題背后責任問責的無力。大多數情況下，問題食品即便被“檢測”出來，壞了就壞了，“穿越”了就“穿越”了，只要不出人命，主事者就什么事也沒有，即使有些人“點背”，“不幸”被媒體捅了出去，頂多也就無關痛癢地處分一下，起不到震懾作用。這種觀念長期潛移默化，就會使商家對食品問題心理負擔很低，以致出現“企業(yè)這么大，罰款呢，不怕！”這種雷人語言，做出種種違紀違法之事。對于這一點，應在處理標準上加以完善，包括刑法上也應制約。同時，建立和完善與之配套的責任追究制度，從制度上去除食品“穿越”的土壤。

    對于食品這一關系國計民生的關鍵行業(yè)，政府相關機構對其嚴格管理、認真監(jiān)督，本就責無旁貸。當然，把每一個廠家、每一戶商家都有效監(jiān)管起來并不現實；并且，由于種種因素影響，一些地方的市場監(jiān)管體制還未理順，以致管理力量太弱，甚至流于形式，這也客觀存在。國情如此，在逐步改善之余，就要求現階段抓好食品安全不能靠政府唱“獨角戲”，而必須動員社會力量，鼓勵揭發(fā)食品行業(yè)“黑幕”；以司法解釋等方式，為各種社會力量舉報、打假和司法求償創(chuàng)造條件。因為，只有全社會監(jiān)督，全民動手，各種“穿越”才會無處藏身，消費者才能真正吃上放心食品。