拉薩市率先啟動餐飲服務量化分級評定工作

現(xiàn)在，拉薩市餐飲界迎來一股“清流”，那就是“看臉”吃飯。“看臉”可不是看店內(nèi)員工的顏值，而是大家可以根據(jù)餐飲店的不同臉譜來選擇合適的餐飲店就餐。綠色笑臉：A級，代表食品安全狀況優(yōu)秀；黃色微笑：　B級，代表食品安全狀況良好……

民以食為天，食以安為先。食品安全直接關(guān)系著人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量，關(guān)系著經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。近日，為使拉薩市食品安全步入法治化、常態(tài)化、制度化的軌道，為市民營造一片食品安全的凈土和藍天，由拉薩市市場監(jiān)管局、西藏烹飪協(xié)會聯(lián)合舉辦的餐飲服務量化分級評定行動啟動。

食品安全和餐飲場所的衛(wèi)生狀況一直是社會公眾非常關(guān)心的焦點問題。近年來，拉薩市委、市政府高度重視食品安全綜合監(jiān)管工作，努力實現(xiàn)了監(jiān)管機構(gòu)和機制逐步健全，監(jiān)管制度和措施得以落實，基礎設施和環(huán)境日益改善，食品安全整體形勢穩(wěn)步向好發(fā)展。

自今年5月開始，拉薩市市場監(jiān)管局、城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局和西藏烹飪協(xié)會以國家市場監(jiān)管總局、中國烹飪協(xié)會《餐飲服務量化分級評定規(guī)范》為依據(jù)，結(jié)合拉薩市餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，制訂實施方案（初稿），經(jīng)過多次線上線下調(diào)整，最終于9月中旬發(fā)布了《拉薩市推行餐飲服務量化分級評定行動實施方案（試行）》，這也是拉薩市在全區(qū)率先制定的評定規(guī)范。

信息公示10分、制度管理15分、人員管理5分、輔助衛(wèi)生設施9分、食品原材料6分、就餐環(huán)境6分……“餐飲服務量化分級”就是市場監(jiān)管部門對照評定規(guī)則，在一定時間或一段時間內(nèi)根據(jù)餐飲店環(huán)境衛(wèi)生及廚房食物等相關(guān)情況進行打分，以分數(shù)的形式進行A、B、C、D四個等級評定，分別代表食品安全狀況優(yōu)秀、良好、一般、差，相對應“大笑”“微笑”“平臉”和“紅臉”卡通圖形標識，并在餐廳內(nèi)對評定結(jié)果進行公示，讓消費者一目了然。動態(tài)等級評定有一定的考核時段，即使得了“笑臉”，如果出了問題或被舉報投訴，也可能會丟掉“笑臉”。

在柳梧萬達廣場餐飲服務量化分級評定行動試點單位，記者看到，在每一家餐飲單位的顯眼位置都掛上了餐飲服務食品安全等級公示牌，明確公示了該店的餐飲服務食品安全等級。有了該公示，消費者便能更直觀清晰地了解該餐飲單位食品安全狀況。

“這樣的做法實在太棒了，以后去吃飯，只要看一眼餐飲店的‘臉部’表情，就可以知道這家餐飲店的食品安全狀況，該吃或不該吃，也就不用糾結(jié)了。”在柳梧萬達廣場就餐的市民次珍說。

餐飲服務提供者作為食品安全的主體，只有各類餐飲服務提供者自覺地把第一責任人的責任落到實處，餐飲服務食品安全才能得到切實保障。拉薩市餐飲服務量化分級評定行動啟動后，本著對社會和人民群眾負責的精神，為深入推行餐飲服務量化分級評定行動，做好食品安全相關(guān)工作，提高餐飲服務質(zhì)量，營造健康、安全、有序、誠信的消費環(huán)境，拉薩市餐飲行業(yè)企業(yè)負責人做出了推行餐飲服務量化分級評定行動承諾，承諾嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例《拉薩市推行餐飲服務量化分級評定行動實施方案（試行）》等相關(guān)法律法規(guī)及企業(yè)食品案例相關(guān)規(guī)定，從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

目前，拉薩市餐飲服務主體達17926家，大型餐飲主體達300余家，中型餐飲主體達1000家，其余均為小型餐飲店。由于行業(yè)準入門檻較低，餐飲企業(yè)多、小、散、亂的問題較為突出，餐飲企業(yè)的安全意識、風險意識、誠信意識和責任意識有待加強，食品安全保障體系亟待完善。

拉薩市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，推行餐飲服務量化分級評定工作是一項順民意、得民心的“民生工程”，下一步，市場監(jiān)管部門將按照“政府推動、部門指導、企業(yè)爭創(chuàng)、群眾參與”機制在拉薩市各學校食堂、機關(guān)食堂、全市所有餐飲單位推進餐飲服務量化分級評定工作，為維護群眾飲食安全、促進餐飲服務行業(yè)健康有序發(fā)展、建設幸福拉薩作出應有的貢獻。