【美食地圖之藏餐】古塘人家 濕地邊品詩意

 

曲米路上幸福新村有家藏式小院———古塘人家。 古塘人家坐落于拉魯濕地湖畔， 坐擁拉魯湖畔的美妙自然風光， 遠山、近水盡收眼底，藍天、白云交相輝映，于秀色景觀中品味別具特色的藏家宴，美食與美景齊聚，快樂與享受并存。

經(jīng)曲米路至彩泉藏家酒店緊臨的巷道，直行200 米，映入眼簾的便是郁郁蔥蔥的大片柳樹林。穿過林陰小道，峰回路轉(zhuǎn)，眼前豁然開朗，地地道道的藏式院落古塘人家便坐落于此。

 

走進大門，一座三層藏式小樓矗立眼前，頗具民族特色。在熱情好客的服務(wù)員的引導下， 我們走上臺階，來到了一樓大廳。左邊的墻壁上毛筆書法“古塘人家”四個大字充滿了古色古香。下邊掛了不少名人在此就餐的合影留念。中間設(shè)有候客的沙發(fā)茶幾，溫馨舒適。右邊則是一面藝術(shù)墻，壁柜上擺了很多瓷器、花瓶等藏式藝術(shù)品。

沿著木梯盤旋而上，二樓是一間間獨立的包間，共十個，裝修皆是藏式風格，木質(zhì)沙發(fā)上鋪了厚厚的繡花坐墊，漂亮的吊燈做工精巧，將包間照得一片輝煌。透過寬大的窗子，可以望見拉魯濕地開闊的水草綠地，隔河望去是遠遠的布達拉宮，在拉魯河里投下一片倒影。

 

三樓是觀景臺，走上三樓頓覺眼前豁然開朗，取代溫馨的藏式包間的是視野內(nèi)的一片廣闊天地。遠觀是層層相連的山脈，山前的布達拉宮已華燈初上； 近處是拉魯濕地的水影蕩漾，綠草飄搖；再近處，低頭，一家家藏式小院，飄著裊裊炊煙。站在觀景臺，四望都是一片明凈，呼吸著拉魯濕地的清新空氣， 一切都是那么美好！”。

古塘人家藏家宴系御廚嫡傳，親力親為，色香味美，將美食與藝術(shù)糅合，形成了古塘人家特色的藏家佳肴。服務(wù)員為大家倒上了甜茶和酥油茶， 細細品味，這里的酥油茶似乎更濃、更香。老板介紹，這里的甜茶不是一般的奶粉所制，而是選用的純牛奶，味道更香濃也更健康。店里的特色菜“康巴漢子”是一道炸牛排，金紅色的表皮十分誘人，這是精選的牦牛排骨，先用調(diào)味料腌制，再炸制而成，根據(jù)客人口味的不同，可以做成半熟或是全熟。切一塊牛排，蘸著這里特制的辣椒醬，鮮香滋味中透著辣椒醬的辛辣，十分過癮，讓人想起了康巴漢子大口吃肉、大碗喝酒的豪爽情景。鐵板血腸也是這里的招牌菜，端上來時，暗紅色的圓片血腸在鐵板上還冒著絲絲熱氣。嘗一片血腸，外焦里嫩，里邊的肉質(zhì)鮮嫩，與青稞、米粒和血塊相間，還很有嚼勁。金黃色的咖喱土豆看樣子就好吃， 是先將土豆炸至金黃色，再與咖喱一起炒，加入一些孜然，綿軟中透著咖喱和孜然的味道，很有特色。炒羊肺是將新鮮羊肺片和干尖椒、青椒一起爆炒而成的，羊肺松軟鮮香，還透著一股香辣滋味。酸蘿卜配薄餅也別具特色，薄餅真的很漂亮啊，還做成了花樣形狀，讓人一看就很有食欲。拿一塊薄餅，夾上酸蘿卜炒牛肉，咬一口，鮮香中還透著辣爽。粉絲炒肉是粉絲和牛肉炒制而成的，香辣風味，味道也很可口。除了這些菜品，藏式火鍋也是這里的招牌菜，火鍋底料是用牛骨熬制而成的清湯鍋，還在鍋底鋪上了一層蘿卜，上邊煮了牛舌、雞肉丸子、牛肉丸子、木耳、粉絲等菜，再點上幾個菜邊涮邊吃，盡享歡聚的其樂融融。由于是清湯鍋底，還可以品味一下牛骨湯的鮮香美味，湯鍋還具有極佳的滋補效果。當然，這里還有涼菜、湯類和小吃，各有各的特色，一道道菜都融進了藏家風味，吃起來別有風味。