克西村青稞生產(chǎn)習(xí)俗調(diào)查

糌粑水磨房外景

　　西藏貢嘎縣姐德秀鎮(zhèn)克西村，在西藏的山南地區(qū)，雅魯藏布江南岸。山南地區(qū)是西藏農(nóng)業(yè)文化的發(fā)祥地，自古以來有“西藏糧倉(cāng)”的美稱。在西藏的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有代表性。

    調(diào)查以克西村為主，同時(shí)走訪了扎囊縣的扎塘村和乃東縣的卡朵村。寫作時(shí)還用了一點(diǎn)別的地方的有關(guān)資料。

    青稞，藏語名叫“耐”（nas），成品糧名叫“?！?，有時(shí)人們也稱原糧為“?！保╒brug)。青稞按色分白、黑、藍(lán)、紫、褐多樣，按芒分長(zhǎng)芒、短芒、鉤芒、無芒數(shù)種，按生長(zhǎng)期又分為“冬青稞”、“春青稞”以及早熟、中熟、晚熟青稞等等，都屬大麥的一種，籽實(shí)沒有外殼，所以稱為“裸大麥”、“米大麥”。青稞是青藏高原居民種植的主要作物，栽培歷史悠久，播種面積大，約占西藏糧食作物的一半，在高寒地帶則占到糧食的80%以上。

    青稞的秸草名叫“散巴”（gzan pa），質(zhì)地柔軟，是很好的飼料。

    克西村一帶，青稞播種的時(shí)間是藏歷3月5日開始，斷斷續(xù)續(xù)一直到月底。播種的準(zhǔn)備從前一年的秋冬就開始了：頭年秋收后，灌一次水，待稍干后，犁一遍地，臨近冬天，再灌一次水，用一種叫“夏拉”（bshal la）的耙子耙一遍?！跋睦睘殚L(zhǎng)方形木框，前后有兩排木齒，齒長(zhǎng)4寸。耙地時(shí)，用馬或牦?；蜿恳?，人立“夏拉”之上。進(jìn)入冬季后再灌一次水，保墑。轉(zhuǎn)年春天，約在藏歷年前后，用一種叫做“妥”（tho ba）的榔頭密密地打一遍土垡。藏歷年后上農(nóng)家肥?？宋鞔宓霓r(nóng)家肥，主要是騾、馬、驢、豬、狗、雞和人的糞便，其中唯獨(dú)沒有牛羊糞，因?yàn)檫@兩樣?xùn)|西是當(dāng)?shù)氐闹饕剂希恢苯佑脼榉柿?，燒過的牛羊糞灰，才用來墊圈積肥。向田間運(yùn)送肥料時(shí)，將肥料裝在牛毛袋子里，用毛驢馱載，運(yùn)到田間的肥料，分成堆，用土蓋住。至此，春耕的準(zhǔn)備就做好了。

    為了青稞的豐收，要舉行多次祭神儀式。

    藏歷年初二祭水神，初三祭山神。2001年正月初二這一天，我們目睹了雅魯藏布江邊扎塘村祭水神的場(chǎng)面。這天一大早，村里的男性居民身穿氆氌藏裝，來到江邊，把過年的油炸食品供在一棵樹下，樹梢上掛滿祈禱好運(yùn)的經(jīng)幡，他們相信風(fēng)吹經(jīng)幡，每一拂動(dòng)，就等于誦經(jīng)一次。過了一會(huì)，大家向地頭的桑堆上，添些小葉杜鵑、艾蒿、糌粑、青稞粒和青稞酒。最后，眾人背朝雅魯藏布江，面向扎塘村所有的田地，站成一排，右手捏一撮糌粑，一齊高呼三遍“拉索羅！”即“祭神了！”同時(shí)將手中的糌粑拋向空中，儀式結(jié)束。之后，大家互相敬酒致意。一年中的每一杯酒，沒有推辭的道理，你敬我喝，我敬你喝，在地邊喝遍了各家的酒，方才家家扶得醉人歸。

    歸途中，要到田間土地神位處獻(xiàn)上過年的油炸食品，煨桑，祭祀土地神。土地神位，是用土坯砌成的一間簡(jiǎn)易小房，內(nèi)無塑像，藏語謂之“杰康”（rgyal hhsng）；所供之神謂之“杰布”（rgyal po），墻壁上涂著白色，表明所供奉的為善神，習(xí)慣上稱之為“鄉(xiāng)神”，亦即土地神。土地神廟前有一個(gè)土坯砌的上方下圓的爐子，下有火門，上有煙簡(jiǎn)，用于煨桑。

新年春耕儀式全村人要一起慶賀

揚(yáng)青稞的婦女

磨青稞的婦女

炒青稞的婦女