圖為現(xiàn)場施工如火如荼。
圖為堆龍德慶區(qū)凈土冷鏈有限公司現(xiàn)場負責人正在招商中心了解招商情況。
圖為工人在現(xiàn)場施工。
圖為客戶正在招商中心了解招商條件。
圖為項目整體外觀。
“如果西藏的冷鏈倉儲達到一定規(guī)模,冷庫溫度可以達到-20℃甚至更低,而且能持續(xù)恒溫恒濕,生活在西藏的人們就會吃到越來越多質(zhì)優(yōu)價廉的深海魚產(chǎn)品。”堆龍凈土冷鏈有限公司董事長羅銘明說。
近年來西藏經(jīng)濟社會的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展,生活在西藏的人們對于生活品質(zhì)的追求得以不斷提升。由于地處青藏高原,人們對于深海魚產(chǎn)品等保鮮技術(shù)要求較高的產(chǎn)品還是處于“可望不可及”的狀態(tài)。
但隨著西藏高原冷鏈物流港建設進度的穩(wěn)步推進,人們對于深海魚類等一些在冷鏈倉儲保鮮技術(shù)方面要求較高產(chǎn)品的需求將不再是一個遙不可及的夢想。仿佛大海來到了青藏高原,將更多的美食帶進西藏老百姓的餐桌。
西藏高原冷鏈物流港的建設不但豐富了老百姓的餐桌,還將打造“中央廚房”一體化服務,倉儲服務也將實現(xiàn)“半自動化”,更好地為西藏經(jīng)濟發(fā)展“添磚加瓦”,貢獻冷鏈行業(yè)的發(fā)展動力。
打造“中央廚房”一體化服務
近年來,隨著冷鏈物流進入發(fā)展的高峰期,“中央廚房”作為冷鏈物流領(lǐng)域的全新業(yè)態(tài)受到業(yè)內(nèi)的熱捧,由于其鮮明的市場定位和標準化運作的機理,正在悄然改變或影響傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)超市與便利店的品類策略和競爭策略,并正在成為餐飲業(yè)的第三方加工料理基地。
隨著西藏高原冷鏈物流港即將建成投用,將要配套的中央廚房生產(chǎn)線,將實現(xiàn)為學校、軍隊、機關(guān)企事業(yè)單位、大型酒店、大型餐飲企業(yè)等一站式采購和配送服務。
“中央廚房”也叫中央配送中心,是指對各類有需求企事業(yè)單位實行統(tǒng)一采購、選菜、切菜、調(diào)料,然后將配好的食材和料包做成半成品用冷藏車配送,到達各大企事業(yè)單位后,只需要做些簡單加工即可?!岸谂渌瓦^程中冷鏈物流在發(fā)揮著重要作用?!绷_銘明說。
目前,商務部和地方政府紛紛出臺鼓勵和支持現(xiàn)代餐飲食品(中央廚房)工業(yè)發(fā)展的政策和措施,現(xiàn)代餐飲食品(中央廚房)工業(yè)已從快餐進入正餐行業(yè),市場潛力十分巨大。
“中央廚房”在許可審查的環(huán)節(jié)要比一般的餐飲店要求高,必須要有檢驗室,送進去的菜、加工后出去的菜,都需要企業(yè)自檢,并且每天記錄。配送也是中央廚房操作的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié),“中央廚房”需要配備冷藏車配送菜品,對于半成品、經(jīng)過清洗切配的食物等,都需要冷鏈運輸,而部分冷菜熟食,在配送過程中需要達到保溫標準。
“中央廚房”最大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉,在需求量增大的情況下,采購量增長相當可觀。為降低食品安全風險,形成集約化、標準化的操作模式,中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應,良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來中央廚房深化發(fā)展的機遇。
建立“中央廚房”,實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送,精簡了復雜的初加工操作,操作崗位單純化,工序?qū)I(yè)化,有利于提高餐飲業(yè)標準化、工業(yè)化程度,是餐飲業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營的必要條件,只有這樣才能在一定規(guī)?;A上產(chǎn)出規(guī)模效益,更科學地保障市民餐桌的安全。
羅銘明介紹,西藏高原冷鏈物流港“中央廚房”將引進先進的生產(chǎn)線,基本實現(xiàn)從農(nóng)產(chǎn)品采購、加工、配送等生產(chǎn)全過程一體化,將凈菜加工、主食加工、倉儲保鮮、冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈形成一體化的智能化廚房。
倉儲將實現(xiàn)“半自動化”
對于拉薩市冷鏈倉儲的基本現(xiàn)狀,西藏高原冷鏈物流港建設現(xiàn)場負責人楊顯慶表示,拉薩市冷鏈倉儲基本分布在一些大型的菜市場和專業(yè)冷鏈倉儲公司,最大的冷庫倉儲量在1.5萬噸左右,基本上都是一個冷庫,不存在半自動化的冷鏈企業(yè),而西藏高原冷鏈物流港建設投用后將改變這一現(xiàn)狀。
楊顯慶表示,建成后西藏高原冷鏈物流港的系統(tǒng)報警、溫度控制均采用自動控制系統(tǒng),特殊時間可以手動操作。各冷凍、冷藏間設備參數(shù)、庫溫數(shù)據(jù)會匯集到中央集控中心,重要數(shù)據(jù)還會遠傳至設備廠家。同時實施物聯(lián)網(wǎng)市場信息公共交流平臺、倉儲信息管理平臺。
不但如此,建成后西藏高原冷鏈物流港在客戶倉儲方面將實現(xiàn)半自動化服務,客戶將產(chǎn)品存儲在該物流港倉儲后,系統(tǒng)會將商品進行編號劃分后進庫,客戶在需要提取相關(guān)產(chǎn)品時,只需要提供相關(guān)編號信息,在冷庫門口等候取貨即可。
隨著冷鏈物流的發(fā)展,作為重要基礎設施的冷庫,自動化程度也在不斷升級。自動化程度實現(xiàn)得越高,可以更好地提高存儲凍品的品質(zhì)和安全性、可靠性,也給不同地區(qū)生鮮食品的流通帶來更多的可能性。“在未來的發(fā)展中,我們也將不斷地提高冷庫的自動化程度,爭取早日實現(xiàn)冷庫行業(yè)在西藏的自動化服務?!绷_銘明說。
確保老百姓舌尖上的安全
目前的食品安全問題已經(jīng)上升到國家戰(zhàn)略高度。農(nóng)產(chǎn)品流通是一個復雜的過程,由于從業(yè)人員人數(shù)多、雜、流通方式、包裝、渠道等多方面因素導致監(jiān)管難、監(jiān)管滯后等,都可能導致食品安全事故的發(fā)生。一旦發(fā)生事故,其導致的結(jié)果往往都是災難性的。
“我們深知,人民生命安全經(jīng)不起任何一次折騰,我們企業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品流通體系中最重要的一環(huán),深知自己肩上的責任重大?!绷_銘明說。
為更好保障人民餐桌上的安全,西藏高原冷鏈物流港建成投用后將從生產(chǎn)到加工到運輸?shù)絺}儲,再到最后的銷售,提出層層溯源。讓消費者通過掃描、查詢等方式,能輕松地了解到這個產(chǎn)品是從哪里生產(chǎn)的、在哪里加工、用什么方式運輸、在哪里倉儲。
“我們也在積極地推動政府,在農(nóng)產(chǎn)品流通的重要節(jié)點設置檢疫檢驗關(guān)口。”羅銘明表示,通過政府主管部門提供的具備權(quán)威性的檢測機構(gòu),針對進入流通領(lǐng)域食用農(nóng)產(chǎn)品尤其是凍品,進行嚴格的檢疫檢測,并出具權(quán)威的檢測報告,凡是進入到流通領(lǐng)域的凍品,必須通過嚴格的檢疫檢測才能流入市場。真正做到對市民負責、對食品安全負責。
冷庫溫度可恒溫恒濕
西藏高原冷鏈物流港冷藏產(chǎn)品涵蓋農(nóng)副產(chǎn)品、畜牧產(chǎn)品、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、干雜糧油、水果蔬菜、奶制品等。將采用國內(nèi)領(lǐng)先的冷鏈設計標準,高溫庫溫度范圍為0至12℃,低溫庫溫度范圍為-18至-23℃,滿足全溫區(qū)不同貨品的冷藏條件。肉類的冷藏溫度在-20℃左右,水果蔬菜的溫度在0-12℃左右。
同時果蔬儲藏還能保持一定的濕度。冷庫溫度可根據(jù)儲存貨品的需要而進行分區(qū)調(diào)節(jié),可確保低溫冷藏間的食品新鮮味美。例如深海魚這類食品,它對低溫倉儲的要求極高,不僅要求溫度必須達到-20℃,更是要求倉儲的溫度能夠持續(xù)保持在相應溫度,否則將難以保證魚類的鮮美;而新建的冷鏈中心采用了先進的制冷劑技術(shù),可恒溫恒濕,所以項目建成后將極大豐富市民的“菜籃子”,做到一年四季供應時令鮮品。
本項目旨在通過打造西藏地區(qū)最大、最專業(yè)的冷鏈中心,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聚合,規(guī)模發(fā)展,提升凈土健康產(chǎn)業(yè)的核心競爭力,促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和“菜籃子工程”建設,有效滿足食品行業(yè)對冷藏保鮮產(chǎn)品的高標準需求。
150余戶商家意向入駐
西藏高原冷鏈物流港建設秉持合作、運營、扶貧模式三大創(chuàng)新理念,建設完成后將有效緩解拉薩現(xiàn)有冷鏈項目的發(fā)展瓶頸。堆龍凈土公司創(chuàng)新發(fā)展合作模式,在確保國有資產(chǎn)保值增值的前提下,積極引入民營資本,與西藏富麗建設集團有限公司達成專業(yè)合作伙伴關(guān)系,一方面確保項目的落地實施,另一方面也盤活了凈土公司的土地資源,實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)聚合、規(guī)模發(fā)展的運營模式。
目前,西藏高原冷鏈物流港招商、經(jīng)營管理籌備工作也在同步進行。該項目已于8月7日至9日對招入商戶收取選鋪誠意金,區(qū)內(nèi)已經(jīng)有拉薩市東嘎農(nóng)貿(mào)市場、西海冷鏈市場、藥王山市場、城關(guān)區(qū)凈土等約150余戶商家做了入駐經(jīng)商登記,區(qū)外的成都、重慶、蘭州、西寧等多地專業(yè)從事冷鏈市場經(jīng)營的商家做了預約登記和業(yè)務交流;京東物流、順豐物流、肯德基食品配送中心,以及西藏農(nóng)牧投資集團、西藏供銷總社、日喀則珠峰農(nóng)業(yè)博覽園、山南市綠源農(nóng)牧投資公司等區(qū)內(nèi)大型企業(yè)明確表達了合作意向。
西藏高原冷鏈物流港招商營運管理中心副總經(jīng)理王杰介紹:“目前臨街商鋪已全部預訂,凍庫預訂率為70%左右,后期我們還將對招入商戶進行一定的篩選,確保經(jīng)營質(zhì)量。我們計劃于近日正式與入駐商戶簽訂租賃合同,十月中旬商家可全面實現(xiàn)入場經(jīng)營?!?/p>
關(guān)于我們 丨聯(lián)系我們 丨集團招聘丨 法律聲明 丨 隱私保護丨 服務協(xié)議丨 廣告服務
中國西藏新聞網(wǎng)版權(quán)所有,未經(jīng)協(xié)議授權(quán),禁止建立鏡像
制作單位:中國西藏新聞網(wǎng)丨地址:西藏自治區(qū)拉薩市朵森格路36號丨郵政編碼:850000
備案號:藏ICP備09000733號丨公安備案:54010202000003號 丨廣電節(jié)目制作許可證:(藏)字第00002號丨 新聞許可證54120170001號丨網(wǎng)絡視聽許可證2610590號