冬季進(jìn)補(bǔ)　五種食物最適宜

前些天，北京市氣象局官宣了入冬時(shí)間，今年11月3日已經(jīng)正式入冬。天氣越來越冷，正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心中醫(yī)科副主任醫(yī)師瞿彬給大家推薦冬季保健養(yǎng)生五種極好的食物。

百合

味甘微苦性平，有潤(rùn)肺止咳，清心安神等功效。冬季氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤(rùn)，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合，則為潤(rùn)肺食用之上品。

最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒蛋白，這些都稱得上是美味佳肴；也可煮粥吃，如百合與粳米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。

最好搭配：杏仁、銀耳。杏仁有潤(rùn)肺止咳，清心安神的功效，銀耳滋補(bǔ)肺陰，素有“平民燕窩”之稱，搭配百合煲湯適用于病后虛弱、干咳、燥咳患者最為宜。

梨

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。每天吃梨，能緩解秋燥，生津潤(rùn)肺。

最佳吃法：川貝冰糖蒸梨可以起到滋陰潤(rùn)肺、止咳祛痰的作用，對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。

蓮藕

能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)、膳食纖維和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，對(duì)治療便秘十分有益。

最佳吃法：涼拌或清炒最為合適。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

山藥

有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸食、湯食、炒菜均可。蒸食，營(yíng)養(yǎng)損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

黃酒

性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤(rùn)皮膚、散濕氣等治療作用。

最佳飲用方法：黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃－45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無益的有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對(duì)身體的傷害。

最好搭配：烏梅。飲食以“收”為主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺護(hù)肝的作用。

文/莫鵬（火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心）