拉薩市餐飲量化評(píng)級(jí)率達(dá)80%

隨處可見的文明餐桌標(biāo)語(yǔ)。

自《反食品浪費(fèi)法》實(shí)施以來，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)大力開展文明餐桌行動(dòng)，教育引導(dǎo)廣大市民養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”，通過廣泛開展宣傳教育形成節(jié)約氛圍，積極推動(dòng)建立監(jiān)督檢查長(zhǎng)效機(jī)制。

近日，記者走訪拉薩市多家餐飲店了解到，不論是大中型餐飲企業(yè)，還是街頭巷尾的小餐飲店，都按照相關(guān)要求在墻面、餐桌、取菜窗口等醒目位置張貼了“文明餐桌”標(biāo)語(yǔ)及相關(guān)提示。并且大部分大中型餐飲單位從自身做起，顧客在點(diǎn)餐時(shí)餐館服務(wù)人員會(huì)提醒顧客理性消費(fèi)、適度點(diǎn)餐，餐館免費(fèi)提供食品袋等打包服務(wù)，倡導(dǎo)文明用餐、光盤行動(dòng)，拒絕浪費(fèi)。

記者了解到，為加強(qiáng)宣傳，引導(dǎo)理性消費(fèi)，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局督促引導(dǎo)各類餐飲企業(yè)、賓館酒店運(yùn)用LED顯示屏、宣傳欄刊播宣傳文明節(jié)儉消費(fèi)理念標(biāo)語(yǔ)，共刊播宣傳標(biāo)語(yǔ)3.8萬(wàn)余條，引導(dǎo)社會(huì)公眾自覺踐行“光盤行動(dòng)”，樹立“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的消費(fèi)理念，以文明“小餐桌”帶動(dòng)社會(huì)“大文明”，逐步推動(dòng)節(jié)約觀念在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

在位于神力時(shí)代廣場(chǎng)的一家麻辣香鍋店內(nèi)記者看到，菜單上的菜品推出了全份、半份兩種選擇，分量減半，價(jià)格也有所降低，顧客可以根據(jù)需要進(jìn)行選擇?！鞍敕莶?，數(shù)量少，這樣可以多吃幾樣，又避免了吃不完浪費(fèi)的問題?！闭谟貌偷氖忻褡扛聦?duì)商家推出的半份菜服務(wù)給予了肯定。該店店員表示，平日里“半份菜”點(diǎn)單量較多，半份菜不易浪費(fèi)且具有更多的選擇性。

午餐時(shí)分，記者看到通過外賣平臺(tái)點(diǎn)單“半份菜”的客戶不少。有不少餐飲店在外賣平臺(tái)頁(yè)面上架了“小份”“半份”，甚至“單人餐”。有的餐廳在美團(tuán)外賣平臺(tái)的點(diǎn)單頁(yè)面上，標(biāo)記了菜品的分量和口味：藏面約300克；一杯甜茶約500克；蒜苗回鍋肉蓋澆飯約400克……使消費(fèi)者在點(diǎn)單時(shí)能對(duì)食物的分量有所把握。

據(jù)悉，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合日常監(jiān)管，依據(jù)《反食品浪費(fèi)法》，督促餐飲服務(wù)單位將厲行節(jié)約堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為納入餐飲加工、經(jīng)營(yíng)和服務(wù)的全過程，在全面推廣“公筷公勺”的同時(shí)，培養(yǎng)消費(fèi)者打包意識(shí)。在全市餐飲單位積極推廣“五化管理”（廚房透明化、廚具色標(biāo)化、儲(chǔ)存超市化、操作規(guī)范化、管理標(biāo)準(zhǔn)化）。

同時(shí)，探索長(zhǎng)效機(jī)制，通過將“制止餐飲浪費(fèi)行為”同食品安全城市創(chuàng)建結(jié)合起來，將其納入餐飲量化等級(jí)評(píng)定、餐飲示范店及誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)示范店評(píng)選指標(biāo)體系，形成激勵(lì)引導(dǎo)機(jī)制，引導(dǎo)餐飲企業(yè)自覺主動(dòng)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，提高自律意識(shí)，促進(jìn)行業(yè)公平有序競(jìng)爭(zhēng)，激發(fā)市場(chǎng)活力，不斷推動(dòng)餐飲質(zhì)量安全提升。

此外，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局通過開展節(jié)日市場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)大排查，目前，已督導(dǎo)檢查餐飲單位5400余家，發(fā)放印有“文明餐桌”相關(guān)標(biāo)語(yǔ)圍裙2000余件。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲量化分級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，截至目前，拉薩市餐飲量化評(píng)級(jí)率達(dá)80%。

在此，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局倡導(dǎo)市民群眾理性消費(fèi)，做光盤行動(dòng)的踐行者，要樹立“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的消費(fèi)理念，摒棄“愛面子、講排場(chǎng)、比闊氣”的消費(fèi)陋習(xí)；就餐時(shí)應(yīng)當(dāng)適量點(diǎn)餐，剩飯剩菜要打包，培養(yǎng)節(jié)約、衛(wèi)生、文明的　用餐習(xí)慣；積極參與文明餐桌行動(dòng)，規(guī)范使用公筷公勺，大力推進(jìn)“光盤行動(dòng)”。