拉薩市推行制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”制度

商報(bào)訊（記者　央金卓瑪）為深入貫徹落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)工作要求，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，避免“舌尖上的浪費(fèi)”，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《拉薩市推行餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定行動(dòng)實(shí)施方案（試行）》等有關(guān)法律法規(guī)要求，近日，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《關(guān)于推行制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”制度的通告》，明確對(duì)拉薩市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施制止餐飲浪費(fèi)“紅黑榜”制度管理。

據(jù)悉，“紅黑榜”管理制度適用范圍包括拉薩市區(qū)內(nèi)在營(yíng)的各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位（含企事業(yè)單位食堂）。拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng)，聯(lián)合各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局每月組織執(zhí)法人員對(duì)各類餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展隨機(jī)抽查，檢查結(jié)果納入“紅黑榜”評(píng)比范圍。拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局、自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)每月檢查情況評(píng)定“紅黑榜”名單并定期公示曝光。

“紅榜”評(píng)定條件為：反餐飲浪費(fèi)管理制度健全；在醒目位置張貼“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)；對(duì)服務(wù)人員加強(qiáng)珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)等內(nèi)容的職業(yè)培訓(xùn)；服務(wù)人員能積極引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐、避免浪費(fèi)；在菜單上標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等信息；按照用餐人數(shù)合理配置菜品、主食，提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”“熱菜拼盤(pán)”等多種供餐方案；提供自助餐服務(wù)的，能主動(dòng)告知消費(fèi)規(guī)則和防止食品浪費(fèi)要求；提供婚宴、團(tuán)餐的，能科學(xué)合理配餐，減少婚宴、團(tuán)餐浪費(fèi)。反餐飲浪費(fèi)管理水平在本區(qū)域或同類型單位中處于領(lǐng)先水平，具有示范引領(lǐng)作用。

“黑榜”評(píng)定條件為：未建立反餐飲浪費(fèi)管理制度，未在醒目位置張貼“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等防止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)；未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒；誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)；在食品加工制作和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生嚴(yán)重浪費(fèi)；在日常監(jiān)管過(guò)程中發(fā)現(xiàn)餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象屢督屢犯的。

據(jù)悉，“紅黑榜”公布的內(nèi)容包括餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的店名、經(jīng)營(yíng)地址、存在的問(wèn)題等信息，以及在監(jiān)督檢查中能客觀反映餐飲服務(wù)提供者食品安全狀況的相關(guān)信息，如現(xiàn)場(chǎng)檢查照片。被列入“黑榜”的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位須在規(guī)定期限內(nèi)完成整改，形成整改報(bào)告上報(bào)屬地市場(chǎng)監(jiān)管局，并納入餐飲量化等級(jí)評(píng)定指標(biāo)體系，限期未完成整改且符合立案查處條件的，將依法依規(guī)立案查處。

拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，曝光是為了更好地規(guī)范，檢查是為了更好地提升。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將堅(jiān)持規(guī)范與查處并舉、服務(wù)與整治并重，聚力維護(hù)好市場(chǎng)秩序，歡迎社會(huì)各界和人民群眾針對(duì)餐飲單位浪費(fèi)等問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為和違反“紅黑榜”評(píng)定制度等情形的，請(qǐng)及時(shí)向拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局舉報(bào)。

舉報(bào)電話：12315，0891—6121701