每年5月的第三周為全民營養(yǎng)周，今年的主題為“奶豆添營養(yǎng)　少油更健康”。2024年，全區(qū)衛(wèi)生健康工作會(huì)議提出要以“八項(xiàng)行動(dòng)”落實(shí)“五個(gè)針對(duì)”要求，其中明確提出全區(qū)要開展國民營養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)，加強(qiáng)全民營養(yǎng)膳食科學(xué)研究和指導(dǎo)，普及膳食營養(yǎng)健康知識(shí)。那么，長期生活在高原的兒童、年輕人和中老年群體飲食結(jié)構(gòu)是否合理？他們又是怎樣看待科學(xué)營養(yǎng)膳食的呢？記者進(jìn)行了走訪。

少年兒童 炸雞漢堡等零食受歡迎

“如果讓我天天吃炸雞、漢堡，我也不會(huì)吃膩的。”拉薩廣西友誼小學(xué)二年級(jí)學(xué)生王思倩說，她平時(shí)最喜歡去肯德基，炸雞、薯?xiàng)l、冰淇淋和漢堡都是她的最愛。

與王思倩小朋友一樣，拉薩市第一小學(xué)四年級(jí)的李玥說，她也喜歡炸雞、漢堡，而且平時(shí)只愛吃肉，不愿吃菜。放學(xué)后，她和同學(xué)們會(huì)一起約著去學(xué)校旁邊的小賣部買零食，其中辣條和炸土豆經(jīng)常買。

記者在拉薩市第一小學(xué)采訪了解到，炸雞、漢堡和薯?xiàng)l是小學(xué)生最喜歡的“快餐三件套”?！拔覌寢屨f肯德基、麥當(dāng)勞都是垃圾食品，基本不讓我吃。不過，和學(xué)校的飯菜比起來，我還是特別想吃媽媽說的‘垃圾食品’。”阿旺小朋友說。

“我們中午可以在學(xué)校吃飯，兩葷一素，還有水果?！崩瞰h說，學(xué)校的飯菜大多比較清淡，很多時(shí)候她都吃不完。遇到合自己胃口的飯菜，比如雞翅、雞腿，有時(shí)候還不夠吃。

記者了解到，拉薩市第一小學(xué)的學(xué)生營養(yǎng)午餐來自拉薩市城關(guān)區(qū)凈土中央廚房配餐中心。家長馮先生表示，統(tǒng)一配送的午餐營養(yǎng)均衡，但比較清淡?！艾F(xiàn)在的孩子大都不愛吃蔬菜，讓人發(fā)愁。而且我聽說有些孩子根本吃不完學(xué)校提供的飯菜，實(shí)在太浪費(fèi)了?！?/p>

國家注冊(cè)營養(yǎng)師、副主任臨床營養(yǎng)師，西藏阜康醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任但澤霞表示，少年兒童正處于長身體的階段，需要大量且全面的營養(yǎng)素，在日常飲食中應(yīng)增加水果、蔬菜、奶類的攝入量，每天至少要喝300－500毫升的牛奶，可以吃適量的畜肉。她建議，學(xué)生應(yīng)該少吃油炸食品，尤其要少吃零食、少喝飲料，從小培養(yǎng)清淡不油膩的健康飲食習(xí)慣，超重肥胖兒童更應(yīng)該控制高熱量食物的攝入（如油炸食品、含糖飲料）。家長平時(shí)做飯時(shí)，也要注意孩子的營養(yǎng)搭配，做到食物多樣、合理膳食。

職場青年 下班聚餐首選火鍋燒烤

“我身邊很多朋友、同事是坐在電腦前辦公的。下班后，找?guī)讉€(gè)玩得好的小伙伴聚餐，一起吃火鍋、燒烤，特別開心?！崩_市民王女士去年大學(xué)畢業(yè)參加工作，身邊都是年輕的朋友，大家志趣相投，聚餐基本以辛辣為主，“雖然大家都想著瘦一點(diǎn)更好看，也知道火鍋燒烤容易讓人發(fā)胖，但清淡的食物感覺沒味道，所以很少吃?！?/p>

“親朋好友聚在一起，沒有一頓火鍋解決不了的事情?！?5歲的余女士老家在四川，平時(shí)最喜歡吃火鍋。不過，她曾因急性腸胃炎住院治療，醫(yī)生叮囑她少吃辛辣刺激的食物，“我也在努力控制，讓自己多吃清淡的，但還是覺得麻辣火鍋?zhàn)钫T人?！?/p>

劉先生參加工作10多年，長期上夜班?！耙?yàn)榱璩肯掳?、早上都在補(bǔ)覺，我基本上沒吃過早飯，一天兩頓是常態(tài)。而且經(jīng)常點(diǎn)外賣，腸胃也不太好。30歲以后，我明顯感覺到保持體形越來越難。”

“春天不減肥，夏天徒傷悲?！币痪渫嫘υ?，道出了多少人迫切的瘦身需求。王女士一直在控制飲食，試過晚餐不吃主食、輕斷食、減肥餐等方法，但效果并不明顯。劉先生通過運(yùn)動(dòng)、不吃午餐等方法減肥，體重確實(shí)有所減輕，但恢復(fù)原本的生活習(xí)慣后，體重又反彈了。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)18歲及以上居民肥胖率16.4％；6歲以下兒童肥胖率為3.6％；6至17歲兒童青少年肥胖率為7.9％。針對(duì)這一現(xiàn)狀，國家衛(wèi)生健康委辦公廳于今年2月發(fā)布了《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南（2024年版）》《成人高尿酸血癥與痛風(fēng)食養(yǎng)指南（2024年版）》《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》4項(xiàng)食養(yǎng)指南，旨在發(fā)揮現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和傳統(tǒng)食養(yǎng)中西醫(yī)聯(lián)合的優(yōu)勢，將食藥物質(zhì)、新食品原料融入合理膳食，針對(duì)不同季節(jié)、不同地區(qū)、不同人群提供食譜套餐示例和營養(yǎng)健康建議，提升膳食指導(dǎo)的適用性和可操作性。

但澤霞表示，上述4項(xiàng)食養(yǎng)指南是權(quán)威的“官方指南”，對(duì)亞健康人群具有很好的參考價(jià)值?，F(xiàn)在的年輕人因?yàn)樽飨⒉灰?guī)律，長期久坐，運(yùn)動(dòng)量少甚至不運(yùn)動(dòng)，加上飲食習(xí)慣不好，很容易出現(xiàn)肥胖和腸胃疾病。大家在外就餐和點(diǎn)外賣時(shí)，注意選擇低油菜品，主動(dòng)提出少油需求，合理點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。同時(shí)要盡量做到作息規(guī)律、適量運(yùn)動(dòng)、合理膳食，這樣可以預(yù)防疾病、增進(jìn)健康，提高機(jī)體免疫力。

中老年人 長期的飲食習(xí)慣很難改變

拉薩本地居民早晨喜歡喝一杯酥油茶或者甜茶，搭配糌粑，或是再來一碗藏面，開啟一天的美好生活。63歲的扎西措姆從小生活在拉薩，她每天的早餐基本是一小碗糌粑、一張餅子，還要喝上幾杯甜茶，這個(gè)習(xí)慣保持了幾十年。

“從小就吃這些，其他的也吃不慣！”扎西措姆有高血脂、高血壓等慢性病，醫(yī)生建議她少吃這些食物，可她根本改變不了自己的飲食習(xí)慣。

“我喜歡晚上寫東西，經(jīng)常熬夜到凌晨兩三點(diǎn)、三四點(diǎn)，一般要到次日中午才起床，吃飯時(shí)間不固定?！?0歲的央金是一名文字工作者，喜歡喝酥油茶、吃藏面，也喜歡吃油膩的食物。

頓珠年過五旬，即將退休。每天早上一杯酥油茶、一碗藏面，是他幾十年來不變的生活習(xí)慣。平時(shí)，他也比較喜歡吃牛羊肉，兩天不吃肉總覺得心里少點(diǎn)什么。同時(shí)，伴隨他的還有“三高”慢性病，以及體形偏胖。

在走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，長期生活在高原的中老年人，大多數(shù)都伴有高血壓、高血脂和糖尿病。為了鍛煉身體，延緩慢性病的進(jìn)程，很多中老年人堅(jiān)持散步、跳鍋莊等運(yùn)動(dòng)。

但澤霞介紹，飲食習(xí)慣是長時(shí)間養(yǎng)成的，很多人難以改變。她建議中老年人盡量做到食物多樣，合理搭配?？稍隰佤沃谢烊攵诡惙垡黄鹗秤?，甜茶、酥油茶盡量少喝或減少其中糖、鹽的分量，少吃畜肉，每天喝300－500毫升的牛奶。每天的膳食要包括谷薯類、水果蔬菜、畜禽魚蛋奶和豆類食物。

“長期過量攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病和糖尿病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)?！钡珴上冀ㄗh，成年人每天烹調(diào)油攝入量以25－30克為宜。家庭烹飪可用帶刻度的控油壺，采購烹調(diào)油要適時(shí)調(diào)換品種，多選擇蒸煮等烹調(diào)方法，少煎炸、減少油的用量。此外，各年齡段人群要做到“吃動(dòng)平衡”，每天都應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健身活動(dòng)，保持健康體重。對(duì)于肥胖的人來說，培養(yǎng)健康的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣是控制體重的必需措施。

知道一下

我區(qū)將出臺(tái)《高原地區(qū)居民膳食指南》

今年2月，全區(qū)衛(wèi)生健康工作會(huì)議召開，提出要堅(jiān)持新時(shí)代黨的衛(wèi)生健康工作方針，貫徹落實(shí)區(qū)黨委、政府系列決策部署，以“八項(xiàng)行動(dòng)”落實(shí)“五個(gè)針對(duì)”要求，全力推進(jìn)各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)落實(shí)。其中明確提出要開展國民營養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)——全區(qū)衛(wèi)生健康部門將協(xié)同相關(guān)部門繼續(xù)實(shí)施兒童、學(xué)生營養(yǎng)改善行動(dòng)、低氟茶和碘鹽推廣行動(dòng)，指導(dǎo)“雙集中”機(jī)構(gòu)營養(yǎng)均衡膳食，開展?fàn)I養(yǎng)監(jiān)測調(diào)查，做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，出臺(tái)《高原地區(qū)居民膳食指南》，　加強(qiáng)營養(yǎng)膳食科學(xué)研究和指導(dǎo)，普及膳食營養(yǎng)健康知識(shí)。（文／記者　張雪芳　圖／記者　貢曲羅杰）