每年5月的第三周為全民營養(yǎng)周，今年的主題為“奶豆添營養(yǎng)　少油更健康”。2024年，全區(qū)衛(wèi)生健康工作會議提出要以“八項行動”落實“五個針對”要求，其中明確提出全區(qū)要開展國民營養(yǎng)計劃行動，加強全民營養(yǎng)膳食科學研究和指導，普及膳食營養(yǎng)健康知識。那么，長期生活在高原的兒童、年輕人和中老年群體飲食結構是否合理？他們又是怎樣看待科學營養(yǎng)膳食的呢？記者進行了走訪。

少年兒童 炸雞漢堡等零食受歡迎

“如果讓我天天吃炸雞、漢堡，我也不會吃膩的?！崩_廣西友誼小學二年級學生王思倩說，她平時最喜歡去肯德基，炸雞、薯條、冰淇淋和漢堡都是她的最愛。

與王思倩小朋友一樣，拉薩市第一小學四年級的李玥說，她也喜歡炸雞、漢堡，而且平時只愛吃肉，不愿吃菜。放學后，她和同學們會一起約著去學校旁邊的小賣部買零食，其中辣條和炸土豆經常買。

記者在拉薩市第一小學采訪了解到，炸雞、漢堡和薯條是小學生最喜歡的“快餐三件套”?！拔覌寢屨f肯德基、麥當勞都是垃圾食品，基本不讓我吃。不過，和學校的飯菜比起來，我還是特別想吃媽媽說的‘垃圾食品’?！卑⑼∨笥颜f。

“我們中午可以在學校吃飯，兩葷一素，還有水果?！崩瞰h說，學校的飯菜大多比較清淡，很多時候她都吃不完。遇到合自己胃口的飯菜，比如雞翅、雞腿，有時候還不夠吃。

記者了解到，拉薩市第一小學的學生營養(yǎng)午餐來自拉薩市城關區(qū)凈土中央廚房配餐中心。家長馮先生表示，統(tǒng)一配送的午餐營養(yǎng)均衡，但比較清淡?！艾F(xiàn)在的孩子大都不愛吃蔬菜，讓人發(fā)愁。而且我聽說有些孩子根本吃不完學校提供的飯菜，實在太浪費了?！?/p>

國家注冊營養(yǎng)師、副主任臨床營養(yǎng)師，西藏阜康醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任但澤霞表示，少年兒童正處于長身體的階段，需要大量且全面的營養(yǎng)素，在日常飲食中應增加水果、蔬菜、奶類的攝入量，每天至少要喝300－500毫升的牛奶，可以吃適量的畜肉。她建議，學生應該少吃油炸食品，尤其要少吃零食、少喝飲料，從小培養(yǎng)清淡不油膩的健康飲食習慣，超重肥胖兒童更應該控制高熱量食物的攝入（如油炸食品、含糖飲料）。家長平時做飯時，也要注意孩子的營養(yǎng)搭配，做到食物多樣、合理膳食。

職場青年 下班聚餐首選火鍋燒烤

“我身邊很多朋友、同事是坐在電腦前辦公的。下班后，找?guī)讉€玩得好的小伙伴聚餐，一起吃火鍋、燒烤，特別開心?！崩_市民王女士去年大學畢業(yè)參加工作，身邊都是年輕的朋友，大家志趣相投，聚餐基本以辛辣為主，“雖然大家都想著瘦一點更好看，也知道火鍋燒烤容易讓人發(fā)胖，但清淡的食物感覺沒味道，所以很少吃?！?/p>

“親朋好友聚在一起，沒有一頓火鍋解決不了的事情?！?5歲的余女士老家在四川，平時最喜歡吃火鍋。不過，她曾因急性腸胃炎住院治療，醫(yī)生叮囑她少吃辛辣刺激的食物，“我也在努力控制，讓自己多吃清淡的，但還是覺得麻辣火鍋最誘人。”

劉先生參加工作10多年，長期上夜班?！耙驗榱璩肯掳唷⒃缟隙荚谘a覺，我基本上沒吃過早飯，一天兩頓是常態(tài)。而且經常點外賣，腸胃也不太好。30歲以后，我明顯感覺到保持體形越來越難?！?/p>

“春天不減肥，夏天徒傷悲?！币痪渫嫘υ挘莱隽硕嗌偃似惹械氖萆硇枨?。王女士一直在控制飲食，試過晚餐不吃主食、輕斷食、減肥餐等方法，但效果并不明顯。劉先生通過運動、不吃午餐等方法減肥，體重確實有所減輕，但恢復原本的生活習慣后，體重又反彈了。

相關數(shù)據顯示，目前國內18歲及以上居民肥胖率16.4％；6歲以下兒童肥胖率為3.6％；6至17歲兒童青少年肥胖率為7.9％。針對這一現(xiàn)狀，國家衛(wèi)生健康委辦公廳于今年2月發(fā)布了《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》《成人慢性腎臟病食養(yǎng)指南（2024年版）》《成人高尿酸血癥與痛風食養(yǎng)指南（2024年版）》《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》4項食養(yǎng)指南，旨在發(fā)揮現(xiàn)代營養(yǎng)學和傳統(tǒng)食養(yǎng)中西醫(yī)聯(lián)合的優(yōu)勢，將食藥物質、新食品原料融入合理膳食，針對不同季節(jié)、不同地區(qū)、不同人群提供食譜套餐示例和營養(yǎng)健康建議，提升膳食指導的適用性和可操作性。

但澤霞表示，上述4項食養(yǎng)指南是權威的“官方指南”，對亞健康人群具有很好的參考價值?，F(xiàn)在的年輕人因為作息不規(guī)律，長期久坐，運動量少甚至不運動，加上飲食習慣不好，很容易出現(xiàn)肥胖和腸胃疾病。大家在外就餐和點外賣時，注意選擇低油菜品，主動提出少油需求，合理點餐，避免浪費。同時要盡量做到作息規(guī)律、適量運動、合理膳食，這樣可以預防疾病、增進健康，提高機體免疫力。

中老年人 長期的飲食習慣很難改變

拉薩本地居民早晨喜歡喝一杯酥油茶或者甜茶，搭配糌粑，或是再來一碗藏面，開啟一天的美好生活。63歲的扎西措姆從小生活在拉薩，她每天的早餐基本是一小碗糌粑、一張餅子，還要喝上幾杯甜茶，這個習慣保持了幾十年。

“從小就吃這些，其他的也吃不慣！”扎西措姆有高血脂、高血壓等慢性病，醫(yī)生建議她少吃這些食物，可她根本改變不了自己的飲食習慣。

“我喜歡晚上寫東西，經常熬夜到凌晨兩三點、三四點，一般要到次日中午才起床，吃飯時間不固定?！?0歲的央金是一名文字工作者，喜歡喝酥油茶、吃藏面，也喜歡吃油膩的食物。

頓珠年過五旬，即將退休。每天早上一杯酥油茶、一碗藏面，是他幾十年來不變的生活習慣。平時，他也比較喜歡吃牛羊肉，兩天不吃肉總覺得心里少點什么。同時，伴隨他的還有“三高”慢性病，以及體形偏胖。

在走訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，長期生活在高原的中老年人，大多數(shù)都伴有高血壓、高血脂和糖尿病。為了鍛煉身體，延緩慢性病的進程，很多中老年人堅持散步、跳鍋莊等運動。

但澤霞介紹，飲食習慣是長時間養(yǎng)成的，很多人難以改變。她建議中老年人盡量做到食物多樣，合理搭配?？稍隰佤沃谢烊攵诡惙垡黄鹗秤茫鸩?、酥油茶盡量少喝或減少其中糖、鹽的分量，少吃畜肉，每天喝300－500毫升的牛奶。每天的膳食要包括谷薯類、水果蔬菜、畜禽魚蛋奶和豆類食物。

“長期過量攝入脂肪會導致肥胖，增加血脂異常、動脈粥樣硬化、冠心病和糖尿病等慢性病的發(fā)病風險。”但澤霞建議，成年人每天烹調油攝入量以25－30克為宜。家庭烹飪可用帶刻度的控油壺，采購烹調油要適時調換品種，多選擇蒸煮等烹調方法，少煎炸、減少油的用量。此外，各年齡段人群要做到“吃動平衡”，每天都應當進行健身活動，保持健康體重。對于肥胖的人來說，培養(yǎng)健康的飲食和運動習慣是控制體重的必需措施。

知道一下

我區(qū)將出臺《高原地區(qū)居民膳食指南》

今年2月，全區(qū)衛(wèi)生健康工作會議召開，提出要堅持新時代黨的衛(wèi)生健康工作方針，貫徹落實區(qū)黨委、政府系列決策部署，以“八項行動”落實“五個針對”要求，全力推進各項目標任務落實。其中明確提出要開展國民營養(yǎng)計劃行動——全區(qū)衛(wèi)生健康部門將協(xié)同相關部門繼續(xù)實施兒童、學生營養(yǎng)改善行動、低氟茶和碘鹽推廣行動，指導“雙集中”機構營養(yǎng)均衡膳食，開展營養(yǎng)監(jiān)測調查，做好食品安全風險監(jiān)測，出臺《高原地區(qū)居民膳食指南》，　加強營養(yǎng)膳食科學研究和指導，普及膳食營養(yǎng)健康知識。（文／記者　張雪芳　圖／記者　貢曲羅杰）