拉薩餐飲業(yè)從業(yè)人員衛(wèi)生法規(guī)及知識考試開考

西藏商報 王允浩

    說起餐飲業(yè)，首先想到的是從業(yè)人員是否持有“健康證”。沖著這一點，拉薩市民在吃喝方面存在從眾心理，樸素的消費觀從側(cè)面反映出“安全、衛(wèi)生”的重要性?！笆称沸l(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施方案”中明確規(guī)定，所有從業(yè)人員需持有有效的健康證明并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，查出1人無有效健康證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明的，視為不合格。僅此一項，放心消費又多了一個保障。目前，拉薩市二星級以上賓館、飯店以及食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的員工培訓(xùn)正在進行。記者昨日從自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所獲悉，和往年一樣，今年的考試與培訓(xùn)同步進行，當(dāng)天下午即有兩期餐飲從業(yè)人員參加了考試，今后還將陸續(xù)開展這項工作。100分的考試題將最終決定從業(yè)人員是否能繼續(xù)留在餐飲業(yè)。在拉薩，流傳著一種說法，即餐飲業(yè)的服務(wù)性工作最容易找，要求不高。這種現(xiàn)象導(dǎo)致從業(yè)人員的素質(zhì)還有待提高。個別業(yè)主和企業(yè)法人為了追求短期的經(jīng)濟效益，則往往忽視對員工的衛(wèi)生法規(guī)和知識的培訓(xùn)，一定程度上促成了惡性循環(huán)。針對這種情況，西藏各級衛(wèi)生部門逐年加大培訓(xùn)和監(jiān)督力度，今年更是把衛(wèi)生法規(guī)和知識培訓(xùn)同食品衛(wèi)生量化分級管理工作有機結(jié)合，旨在進一步提高食品衛(wèi)生的整體水平，保護人民群眾的健康。自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所所長扎西頓珠告訴記者，每期考試都是對餐飲業(yè)員工的一次檢驗，最終不及格者意味著沒有資格從事餐飲業(yè)服務(wù)工作。這個消息，對餐飲業(yè)加強自律是個有力鞭策，對于消費者，也是件拍手叫好的大實事。