西藏首次舉辦全國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委培訓(xùn)班

本網(wǎng)訊（記者　劉慶順）為培養(yǎng)一批能夠勝任職業(yè)技能競(jìng)賽評(píng)判工作的評(píng)委，規(guī)范國(guó)家級(jí)餐飲業(yè)技術(shù)交流競(jìng)賽活動(dòng)，昨日上午，全國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委培訓(xùn)西藏班正式開班，這也是西藏首次舉辦全國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委培訓(xùn)班，對(duì)于促進(jìn)西藏餐飲業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和健康發(fā)展都將有重要意義。

自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)褚立群介紹，共有來自拉薩、山南、林芝等地市的40多名餐飲行業(yè)精英參加本次培訓(xùn)，應(yīng)該說，90%以上的學(xué)員都能通過考試，獲得國(guó)家級(jí)評(píng)委資格?！叭珖?guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委是指在飯店業(yè)各工種、等級(jí)以及各類別競(jìng)賽、考務(wù)活動(dòng)范圍內(nèi)，按照相應(yīng)的競(jìng)賽規(guī)則和評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飯店業(yè)人員的技術(shù)、技能進(jìn)行評(píng)審、考核的飯店業(yè)技術(shù)專家，對(duì)于保證飯店業(yè)國(guó)家級(jí)技術(shù)交流競(jìng)賽活動(dòng)的質(zhì)量具有重要意義?！瘪伊⑷航忉屨f。

“這也是自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會(huì)成立13年來，我區(qū)首次舉辦全國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委培訓(xùn)班，邀請(qǐng)了中國(guó)十大名廚、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)常務(wù)副主席丑啟明，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)執(zhí)行委員會(huì)委員、天津市飯店業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)常德勝作為此次培訓(xùn)的主導(dǎo)講師。”褚立群說，培訓(xùn)過程中，兩位大師將結(jié)合國(guó)際、國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展形勢(shì)對(duì)學(xué)員進(jìn)行為期兩天的培訓(xùn)，將最新的菜品規(guī)則講給學(xué)員。培訓(xùn)過程中，講師還會(huì)將一些高級(jí)廚藝講給學(xué)員，比如如何用最普通的原材料制作出受消費(fèi)者歡迎的菜肴。

褚立群說，有了國(guó)家級(jí)評(píng)委后，在我區(qū)開展的一些相應(yīng)比賽時(shí)，所有評(píng)委將持證上崗，對(duì)于規(guī)范西藏飯店業(yè)發(fā)展和制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都將起到巨大推動(dòng)作用。