西藏首次舉辦全國飯店業(yè)國家級評委培訓班

本網(wǎng)訊（記者　劉慶順）為培養(yǎng)一批能夠勝任職業(yè)技能競賽評判工作的評委，規(guī)范國家級餐飲業(yè)技術交流競賽活動，昨日上午，全國飯店業(yè)國家級評委培訓西藏班正式開班，這也是西藏首次舉辦全國飯店業(yè)國家級評委培訓班，對于促進西藏餐飲業(yè)的技術創(chuàng)新和健康發(fā)展都將有重要意義。

自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長褚立群介紹，共有來自拉薩、山南、林芝等地市的40多名餐飲行業(yè)精英參加本次培訓，應該說，90%以上的學員都能通過考試，獲得國家級評委資格?！叭珖埖陿I(yè)國家級評委是指在飯店業(yè)各工種、等級以及各類別競賽、考務活動范圍內(nèi)，按照相應的競賽規(guī)則和評判標準，對飯店業(yè)人員的技術、技能進行評審、考核的飯店業(yè)技術專家，對于保證飯店業(yè)國家級技術交流競賽活動的質(zhì)量具有重要意義?！瘪伊⑷航忉屨f。

“這也是自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會成立13年來，我區(qū)首次舉辦全國飯店業(yè)國家級評委培訓班，邀請了中國十大名廚、中國飯店協(xié)會名廚委員會常務副主席丑啟明，中國飯店協(xié)會執(zhí)行委員會委員、天津市飯店業(yè)協(xié)會會長常德勝作為此次培訓的主導講師。”褚立群說，培訓過程中，兩位大師將結(jié)合國際、國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展形勢對學員進行為期兩天的培訓，將最新的菜品規(guī)則講給學員。培訓過程中，講師還會將一些高級廚藝講給學員，比如如何用最普通的原材料制作出受消費者歡迎的菜肴。

褚立群說，有了國家級評委后，在我區(qū)開展的一些相應比賽時，所有評委將持證上崗，對于規(guī)范西藏飯店業(yè)發(fā)展和制定行業(yè)標準都將起到巨大推動作用。