拉薩中學(xué)率先開(kāi)展校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度

《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》（簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）將于4月1日起正式施行?！兑?guī)定》中提出，學(xué)校食品安全實(shí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制。學(xué)校應(yīng)將食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，建立健全并落實(shí)有關(guān)食品安全管理制度和工作要求，定期組織開(kāi)展食品安全隱患排查。

提前20分鐘檢查

校長(zhǎng)為學(xué)生食堂食品安全第一責(zé)任人

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校學(xué)生食堂的監(jiān)督管理、提高學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平，確保學(xué)生食堂食品安全，拉薩中學(xué)結(jié)合實(shí)際，率先開(kāi)展此項(xiàng)工作，并制定了學(xué)生食堂校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，規(guī)定校長(zhǎng)為學(xué)生食堂食品安全第一責(zé)任人，學(xué)校中層以上干部為學(xué)生食堂陪餐人員。同時(shí)，規(guī)定學(xué)生生活管理辦公室為學(xué)生食堂陪餐工作管理部門，陪餐人員根據(jù)學(xué)生生活管理辦公室制定的陪餐安排表陪餐。

“今年3月15日起，我們就展開(kāi)了校領(lǐng)導(dǎo)陪餐工作。每餐次保證有兩個(gè)以上學(xué)校中層以上干部陪餐。陪餐人員當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原材料采購(gòu)驗(yàn)收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理制度?！崩_中學(xué)學(xué)生生活管理辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。對(duì)食品衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量采取一看、二聞、三嘗的流程進(jìn)行檢查，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確認(rèn)無(wú)任何問(wèn)題才讓學(xué)生食用，同時(shí)做好記錄。

3月25日12：40，拉薩中學(xué)的校園如往常一樣寂靜，距離學(xué)生下課吃午飯還有半個(gè)小時(shí)。趁這個(gè)時(shí)間，校長(zhǎng)巴桑卓瑪和學(xué)生生活管理辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人來(lái)到了學(xué)生食堂，對(duì)食堂飯菜衛(wèi)生進(jìn)行了仔細(xì)的檢查，并且試吃。因?yàn)榘凑找?guī)定，每次就餐前，陪餐人員必須提前20分鐘進(jìn)入學(xué)生食堂進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

掌握主動(dòng)權(quán)

讓學(xué)生參與到食堂管理中

“其實(shí)從去年開(kāi)始，我們已經(jīng)在做類似的工作了，就是邀請(qǐng)家長(zhǎng)來(lái)學(xué)校用餐，目的是讓他們放心把孩子送到學(xué)校?！卑蜕Ｗ楷敻嬖V記者，“不過(guò)家長(zhǎng)們也很忙，一般在學(xué)校開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)的時(shí)候才會(huì)來(lái)?！?/p>

學(xué)生食堂分為兩層，窗口眾多。巴桑卓瑪挨個(gè)詢問(wèn)、查看。她關(guān)心飯菜質(zhì)量，也關(guān)心飯菜價(jià)格?！斑@個(gè)一份多少錢？餃子是今天現(xiàn)包的嗎？”每到一個(gè)窗口她都要這樣詳細(xì)詢問(wèn)。

同時(shí)她還走到學(xué)生中間，詢問(wèn)他們有沒(méi)有吃飽，飯菜味道怎么樣。面對(duì)校長(zhǎng)的關(guān)心，孩子們顯得有些羞澀。近一個(gè)小時(shí)后，學(xué)生們基本用餐完畢，此次檢查也算結(jié)束了。檢察人員在學(xué)生食堂陪餐記錄表上認(rèn)真記錄下了這次的檢查情況。若萬(wàn)一出現(xiàn)問(wèn)題，這便是追責(zé)的依據(jù)。

其實(shí)，將校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度常態(tài)化落實(shí)并不是一件容易的事兒，為此，巴桑卓瑪也有自己的考慮。她說(shuō)：“要想常態(tài)化，我們還要做很多改進(jìn)工作。接下來(lái)也考慮讓學(xué)生也參與到食堂管理中來(lái)，從而讓他們自己掌握‘主動(dòng)權(quán)’，可以隨時(shí)針對(duì)飯菜、食堂管理等提意見(jiàn)。此外，還會(huì)將學(xué)生生活管理辦公室搬進(jìn)食堂，方便隨時(shí)監(jiān)管。”

陪餐制度推進(jìn)已有半個(gè)多月，巴桑卓瑪也深有感觸：“更加了解了學(xué)校對(duì)于學(xué)生食品安全工作的重視，也拉近了和學(xué)生的距離。尤其對(duì)于即將畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，這是一種鼓勵(lì)，我希望借這樣的方式為他們加油打氣。”（文/圖  記者 李海霞）