從學生營養(yǎng)午餐看見西藏教育之變

三月的西藏高原迎來各大中小學校的開學季。與往常不同，拉薩城區(qū)的6所小學迎來了營養(yǎng)午餐集中供應，這項教育民生工程自2020年便已籌劃。

圖為3月11日，西藏自治區(qū)拉薩市城關區(qū)凈土拉薩中央廚房配餐車間內(nèi)，工作人員正在為學生集中配餐。 中新社記者 貢嘎來松 攝

此行采訪，記者跟隨工作人員探訪了距離市中心不遠的中央廚房的生產(chǎn)流程。查看質(zhì)檢報告、驗收食材，菜品加工、飯菜裝盒打包上車，一切井然有序。12000份飯菜，經(jīng)過了數(shù)小時的加工。約中午12時，餐車陸續(xù)發(fā)往各個學校。

約20分鐘，記者跟隨餐車來到拉薩市第三小學。輪值家長已提前在學校等候，協(xié)助分發(fā)營養(yǎng)午餐，還負責看護學生、回收飯盒等等。

圖為3月11日，西藏自治區(qū)拉薩市城關區(qū)第三小學的學生食用營養(yǎng)午餐。 中新社記者 貢嘎來松 攝

飯盒上桌，里面三葷一素：蘿卜燉牛肉、土豆燒肉、素炒蓮花白。學生們興奮當天又有不一樣的菜，也有學生更回味前一天中午的雞腿。

凈土拉薩中央廚房相關負責人葉濤介紹，廚房已經(jīng)制定了3月的菜譜，每天中午的菜譜均不一樣。既保證飯菜營養(yǎng)均衡，也照顧到學生們的不同口味。

米瑪次仁是拉薩市第三小學的學生家長，他說：“我和愛人都是上班族，中午接孩子回家吃飯時間緊張，集中供餐解決了我們很大問題，孩子讀一年級，上學期每天接回家吃飯，時間緊張。”

他還說：“兩葷一素的菜譜基本滿足了學生營養(yǎng)均衡，有家長輪值照顧看守，孩子們就不會像在家里任性挑食。”

米瑪次仁也坦言顧慮，希望提供一個隨時去廚房監(jiān)督的機制，也希望廚房能夠照顧到藏民族部分人不吃魚的禁忌。

對此，葉濤也表示，同類營養(yǎng)的很多菜可以替代魚，也考慮到低齡學生飲食安全問題這些不在供應范圍內(nèi)。

圖為3月11日，西藏自治區(qū)拉薩市城關區(qū)凈土拉薩中央廚房內(nèi)，廚師們在烹飪學生營養(yǎng)午餐。 中新社記者 貢嘎來松 攝

城關區(qū)是拉薩市區(qū)的核心區(qū)，轄區(qū)有8所中學、17所小學、公辦民辦幼兒園校區(qū)97個，絕大多數(shù)配有學生食堂。城關區(qū)教育局副局長王銳表示，集中供應營養(yǎng)午餐的6所學?；驹诶_主城區(qū)，用地緊張是制約這些學校食堂建設的主要原因。為更好地落實西藏“三包”(包吃、包住、包學習費用)政策，同時減輕家長接送孩子吃飯的負擔，從2020年便開始籌劃建設中央廚房。目前，每日為學生正常供應約12000份營養(yǎng)午餐。

他說，營養(yǎng)午餐加強了“家?！焙献鳎瑢W生家長輪流協(xié)助學校分發(fā)午餐，照顧學生就餐的同時也能監(jiān)督安全衛(wèi)生情況。此前組織了各學校相關負責人前往廚房了解情況，后期也將不定時組織家長代表參觀監(jiān)督。

另外，凈土拉薩中央廚房視頻監(jiān)控系統(tǒng)也將接入質(zhì)監(jiān)部門，接受監(jiān)督。

學生營養(yǎng)午餐供應僅是西藏教育發(fā)展的縮影。在大多數(shù)人看來，營養(yǎng)午餐也是教育均衡優(yōu)質(zhì)發(fā)展的具體表現(xiàn)。

自1985年，西藏便實行了“三包”政策。過去30余年，至少18次提高教育“三包”經(jīng)費標準。2012年，西藏在全國率先實現(xiàn)15年公費教育，涵蓋從學前教育到高中階段。西藏還籌措設立了教育資助措施40項，建立了從學前教育到高等教育階段的學生資助體系，資助范圍實現(xiàn)各學段全覆蓋、公辦民辦全覆蓋、家庭經(jīng)濟困難學生全覆蓋。教育信息化不斷發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”基本覆蓋西藏中小學，師資隊伍愈來愈健全。（記者 趙朗）