本網(wǎng)拉薩訊 （記者 索朗旺堆 梁秦 索朗扎西 見(jiàn)習(xí)記者 歐珠次仁 洛桑桑旦）爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。對(duì)于拉薩人民來(lái)說(shuō)，藏歷新年和春節(jié)一樣是個(gè)隆重的日子。2023年藏歷新年臨近，拉薩的年貨市場(chǎng)已十分熱鬧，處處都是拎著大包小包的市民。

過(guò)年時(shí)，親朋好友串門(mén)拜年，每家每戶(hù)都會(huì)擺出早已準(zhǔn)備好的各種美食，如風(fēng)干牦牛肉、羊頭肉、卡賽等都是舌尖上的享受。

“卡賽”是藏歷新年的傳統(tǒng)食物，是每一個(gè)藏族家里必備年貨之一。它是一種用酥油炸制，然后再裹上白砂糖，輔以各種顏色的面食。

圖為尼珍在售賣(mài)“卡賽”。 記者 梁秦 攝

尼珍的“卡賽”很受拉薩市民的喜愛(ài)?！懊磕瓴貧v新年臨近時(shí)，我會(huì)在這里售賣(mài)‘卡賽’，算今年就已經(jīng)24年了，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的人很多，‘卡賽’的形狀也各有不同，有圓形、花形、麻花形、蝴蝶形等?！眮?lái)自拉薩市堆龍德慶區(qū)乃瓊鎮(zhèn)的尼珍說(shuō)。

在藏歷新年之前，每家每戶(hù)都會(huì)叫上幾個(gè)親朋好友在自家一起制作‘卡賽’，自己做的‘卡賽’只有幾種形狀，而且口味單一，制作時(shí)間長(zhǎng)，產(chǎn)量少，尼珍看到每家都面對(duì)的這一問(wèn)題時(shí)，產(chǎn)生了開(kāi)個(gè)“卡賽”店的想法。

于是尼珍召集自己身邊的閑余勞動(dòng)力，大膽把自己開(kāi)店的想法跟大家探討，并得到身邊人的肯定。

“隨著人們生活水平的提高，對(duì)‘卡賽’的形狀、口味都開(kāi)始很有講究。店內(nèi)的‘卡賽’有酥油炸制和油炸制的兩種口味”尼珍忙著向買(mǎi)家介紹自己店的“卡賽”味道。

圖為尼珍店的“卡賽”。記者 索朗扎西 攝

24年來(lái)，尼珍堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，對(duì)制作“卡賽”的每一道工序都是十分留意，每天早上親自檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，同時(shí)為了能夠公開(kāi)透明、市民監(jiān)督，在店內(nèi)所有員工集中制作“卡賽”，并且所有的原材料也是用的最安全、質(zhì)量最好的。

她說(shuō)：“很多老顧客都知道我家的味道，每年都有很多的回頭客，甚至在喬遷和婚宴上需要“卡賽”時(shí)，專(zhuān)門(mén)找我定做。”

幫助別人、快樂(lè)自己也是尼珍當(dāng)初開(kāi)店的一個(gè)初衷。

尼珍的生意逐漸興隆時(shí)，她更加不忘幫助身邊更多需要幫助的人。每年來(lái)找她尋求工作的人很多，她說(shuō)：“除了每年固定的員工外，寒假期間的大學(xué)生也很多，他們找短期工作難，我先是讓他們從比較簡(jiǎn)單的活開(kāi)始干。”

當(dāng)談起未來(lái)時(shí)，尼珍說(shuō)：“我要以身作則，讓身邊更多的婦女，憑著特有的頑強(qiáng)和拼搏，憑著自己勤勞的雙手，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中打拼，增強(qiáng)致富本領(lǐng)，讓幸福在奮斗中開(kāi)花結(jié)果?！?/p>