市民購買牛羊肉。

說起藏歷新年的“味道”，你第一個想到的美食是什么？我想應(yīng)該是風(fēng)干牦牛肉。每年冬季，尤其是藏歷新年前夕，趁著新鮮牛羊肉大量上市，人們會大批量采購新鮮牦牛肉，用來炒菜或者燉湯。當(dāng)然，幾乎每家每戶都會提前買好牦牛肉做成風(fēng)干牦牛肉，在節(jié)日期間招待親朋好友。那么目前市面上牦牛肉銷售情況怎么樣？市民是否還能購買到新鮮牦牛肉？價位又是多少？讓我們跟隨記者一起去了解一下吧！

牦牛肉在西藏老百姓的日常飲食當(dāng)中是必不可少的，因此，在拉薩的街頭總能看到售賣牦牛肉的肉鋪，其中本地牦牛肉以拉薩市當(dāng)雄縣、那曲市的居多。每年12月份，來自各地的牦牛肉商販都會聚集拉薩，售賣新鮮牦牛肉，其中慈松塘中路、嘎瑪貢桑路、娘熱路段較為集中。除了本地牦牛肉外，在北京東路、林廓東路、林廓北路等路段也有商販出售產(chǎn)自青海、甘肅等地的牦牛肉。人們輾轉(zhuǎn)于各家肉鋪之間，精心挑選新鮮的牦牛肉為即將到來的藏歷新年做好肉類儲備。

每年拉薩市城關(guān)區(qū)會在慈松塘中路設(shè)置冬季牛羊肉臨時銷售點，今年也同往年一樣，在該路段設(shè)有189個攤位，肉源均來自當(dāng)雄縣，投放時間也將持續(xù)至今日。目前，該市場各類牛羊肉產(chǎn)品供應(yīng)量充足，除了新鮮牛羊肉，市民還可以買到現(xiàn)成的風(fēng)干牦牛肉。

在城關(guān)區(qū)冬季牛羊肉臨時銷售點，尼瑪?shù)┌驼谧约覕偽磺盁崆榈卣写櫩?，記者注意到，他的帳篷?nèi)既有新鮮牦牛肉也有大量風(fēng)干肉?！爸谱黠L(fēng)干肉一般是在冬季最寒冷的時期，去年12月、今年1月初的時候，大部分人家都買好了用于制作風(fēng)干肉的新鮮牦牛肉。目前購買人數(shù)相對有所減少，現(xiàn)在有不少沒來得及制作風(fēng)干肉的人家來購買現(xiàn)成的?！蹦岈?shù)┌透嬖V記者。同樣在位于嘎瑪貢桑路的牦牛肉銷售商鋪，商販將顧客買好的牦牛肉進行簡單的處理，方便顧客回到家后可以直接放到冰箱里進行儲存。

記者在集市上碰到了前來購買牦牛肉的市民索朗吉宗一家，索朗吉宗說，這是她第二次大批量采購牦牛肉，前期買的大部分用于制作風(fēng)干牦牛肉，臨近年關(guān)，趁著牦牛肉銷售商販還在營業(yè)就趕緊過來囤一點。索朗吉宗每年都要自己在家做上一些風(fēng)干牦牛肉，從牦牛肉的選擇到切肉處理再到風(fēng)干每一道流程她都親自把關(guān)，只為讓家里的老人孩子、親朋好友吃到美味的、正宗的風(fēng)干牦牛肉。

記者通過走訪了解到，目前市面上的牦牛肉每斤價格在38至45元，根據(jù)前后腿的差別價格也有所不同，而風(fēng)干肉的價位在170至230元每斤。除此之外，節(jié)日期間，市民群眾也可以從各大商超、農(nóng)貿(mào)市場購買到新鮮的牦牛肉。(文/圖 記者 央金卓瑪)