食品安全關(guān)系全區(qū)各族群眾身體健康和生命安全，是具有重大政治意義的民生工程。近年來，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)格遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求，深入落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和自治區(qū)黨委、政府關(guān)于食品安全工作的重大決策部署，全力推進(jìn)全過程監(jiān)管，全區(qū)連續(xù)多年未發(fā)生重大食品安全事件，食品評(píng)價(jià)性抽檢合格率保持在99％以上，食品安全形勢(shì)持續(xù)保持穩(wěn)中向好。

食品安全監(jiān)管，全社會(huì)共同參與

近年來，我區(qū)以落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”（屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任）為主要抓手，建立食品安全責(zé)任分擔(dān)落實(shí)機(jī)制，緊盯地方黨委、政府和食品企業(yè)中的“關(guān)鍵少數(shù)”，把責(zé)任壓實(shí)到了“最小單元”。七市（地）委書記、市長(zhǎng)（行署專員）帶頭包保，全區(qū)1.8萬(wàn)名領(lǐng)導(dǎo)干部包保食品企業(yè)6.3萬(wàn)戶。全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)配備食品安全總監(jiān)4894名、食品安全員近6萬(wàn)名，“日管控、周排查、月調(diào)度”制度常態(tài)化運(yùn)行。

同時(shí)，制定實(shí)施食品安全工作約談、考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法，每年對(duì)考核前3名市地分別獎(jiǎng)勵(lì)300萬(wàn)元、200萬(wàn)元、100萬(wàn)元。

此外，制定推進(jìn)食品安全志愿服務(wù)發(fā)展的指導(dǎo)意見，組建西藏首支食品安全“藏小安”志愿服務(wù)隊(duì)，充分調(diào)動(dòng)大學(xué)生、退休干部、家委成員、媒體記者、外賣小哥等社會(huì)力量參與食品安全科普宣傳和社會(huì)監(jiān)督，促進(jìn)“食安西藏　踐行有我”共治共享理念深入人心，社會(huì)共治體系進(jìn)一步完善。

整治提升賦能，進(jìn)一步解決群眾關(guān)切問題

一大早，位于拉薩市城關(guān)區(qū)仙足島的嚓榮魯突藏餐館陸續(xù)迎來顧客。檔口內(nèi)，工作人員在各自崗位上忙碌著。抓一把面，放上牛肉丁，撒上香蔥，再澆上一勺牛肉湯，一碗熱氣氤氳、香味四溢的藏面新鮮出鍋，再配上甜茶和肉餅，美好的一天就此開啟。作為一家連鎖店，嚓榮魯突藏餐館在全區(qū)共有17家分店，在食材、衛(wèi)生等方面，均采取嚴(yán)格統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)。

“我們店里用的所有食材都由固定供貨商供應(yīng)，每天的牛肉湯也是當(dāng)天早上新鮮熬制的，到晚上沒有用完的牛肉湯就會(huì)倒掉。盛藏面的碗都是消毒公司提供給我們的，包括放茶杯的消毒柜也是24小時(shí)運(yùn)行?！编陿s魯突仙足島店負(fù)責(zé)人扎西說。

嚓榮魯突藏餐館員工巴桑說：“我們上崗前都辦理了健康證，平時(shí)上班要穿好工作服，統(tǒng)一規(guī)范佩戴帽子、口罩和一次性手套?！?/p>

據(jù)了解，為促進(jìn)甜茶藏面產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局下發(fā)《拉薩市市場(chǎng)監(jiān)督管理局甜茶藏面產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)方案》，出臺(tái)《藏面甜茶餐飲服務(wù)單位示范創(chuàng)建點(diǎn)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》，推薦評(píng)選出“拉薩市誠(chéng)信茶館示范店”40家，同時(shí)，加大對(duì)甜茶藏面館的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和品牌培育力度。

如今，走進(jìn)拉薩市任何一家甜茶藏面館，顧客都能夠明顯感受到，環(huán)境更加干凈整潔、食品安全也更有保障?！拔覀円浴O(jiān)管＋服務(wù)’相結(jié)合的方式，制定推行‘廚房管理透明化、廚具管理色標(biāo)化、食品擺放超市化、加工操作規(guī)范化、內(nèi)部管理標(biāo)準(zhǔn)化’五化管理措施，逐步規(guī)范甜茶藏面館的經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，利用‘智慧食安’平臺(tái)，把甜茶藏面館經(jīng)營(yíng)、原材料供應(yīng)、包裝制作等產(chǎn)業(yè)融為一體，形成全鏈?zhǔn)绞称钒踩珨?shù)字化監(jiān)管?！崩_市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品經(jīng)營(yíng)科科長(zhǎng)黃佳琪說，“下一步，我們將嚴(yán)格分級(jí)分類逐步推進(jìn)提檔升級(jí)工作，讓全市甜茶藏面館實(shí)現(xiàn)全面提檔升級(jí)，助力拉薩市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市。”

近年來，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局從群眾最接近的業(yè)態(tài)發(fā)力，瞄準(zhǔn)群眾最關(guān)心的問題強(qiáng)化治理，針對(duì)甜茶藏面館“小、散、亂”的問題，制定了甜茶、藏面加工技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)，通過實(shí)施明廚亮灶、衛(wèi)生整治、規(guī)范加工等措施，甜茶藏面館就餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況有了很大改觀。

針對(duì)外賣，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)一推行“食安封簽”，確保門店到消費(fèi)者的“最后一公里”食品安全，組織開展“制止餐飲浪費(fèi)”“隨機(jī)查餐廳”等專項(xiàng)行動(dòng)，通過發(fā)布“紅黑榜”，激勵(lì)守法經(jīng)營(yíng)，警示違法經(jīng)營(yíng)。

此外，針對(duì)校園食品安全，今年上半年聯(lián)合教育等部門組織開展了校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，通過交互檢查、市地全覆蓋巡查等，建立供貨企業(yè)和承包經(jīng)營(yíng)清單、問題清單、整改清單，并開展“回頭看”，形成閉環(huán)管理。

聚力“舌尖安全”，推動(dòng)提升保障能力

近年來，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局不斷提升食品安全治理能力，推動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管“智慧食安”項(xiàng)目建設(shè)，制定印發(fā)《西藏自治區(qū)三級(jí)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)指導(dǎo)意見》，持續(xù)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)自治區(qū)食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，拉薩、昌都基本實(shí)現(xiàn)“檢驗(yàn)不出市”，日喀則、山南、那曲檢測(cè)機(jī)構(gòu)獲證并投入使用，拉薩建成10家街（區(qū)）快檢站并投入使用，三級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)得到加強(qiáng)。

記者在拉薩市食品檢驗(yàn)中心萬(wàn)達(dá)快檢站看到，工作人員準(zhǔn)備檢測(cè)樣品、切碎、滴入試劑、勻漿，等制樣完成后，將上清液滴入試劑板等待結(jié)果，再上檢測(cè)儀器驗(yàn)證，短短十幾分鐘，樣品是否有問題便一目了然。

拉薩市食品檢驗(yàn)中心萬(wàn)達(dá)快檢站檢測(cè)人員楊彤告訴記者，按照運(yùn)行方案，快檢站每天對(duì)附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、學(xué)校等食品樣品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，同時(shí)接收市民送檢的樣品。檢驗(yàn)種類有蔬菜、水果、肉類、乳制品、豆制品、干貨等；檢測(cè)項(xiàng)目有農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加等。如果在檢測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)問題樣品，會(huì)及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門，做進(jìn)一步處理。

據(jù)悉，近年來，拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局分批建設(shè)10個(gè)食品快檢站，快檢站配備先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)的檢測(cè)人員，實(shí)現(xiàn)抽樣覆蓋面廣、檢測(cè)速度快、結(jié)果準(zhǔn)確。

拉薩市市場(chǎng)監(jiān)管局檢驗(yàn)中心副主任洛桑加措說，拉薩在全市范圍內(nèi)建成10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食品快檢站，主要開展“你點(diǎn)我檢”、食品快檢商超等形式多樣的免費(fèi)檢測(cè)工作，有效篩查農(nóng)副產(chǎn)品食品安全隱患，進(jìn)一步提升人民群眾在食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感、安全感。

付出總有回報(bào)。我區(qū)食品安全監(jiān)管結(jié)出碩果：林芝市成功創(chuàng)建第三批國(guó)家食品安全示范城市；拉薩市城關(guān)區(qū)被確定為第三批國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣；山南市創(chuàng)新開展“食品安全示范學(xué)?！眲?chuàng)建；那曲市聚集產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)規(guī)范創(chuàng)建酸奶加工小作坊示范點(diǎn)；阿里地區(qū)積極推進(jìn)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，食品安全示范引領(lǐng)效應(yīng)進(jìn)一步凸顯。