食品安全關系全區(qū)各族群眾身體健康和生命安全，是具有重大政治意義的民生工程。近年來，自治區(qū)市場監(jiān)管局嚴格遵循“四個最嚴”要求，深入落實黨中央、國務院和自治區(qū)黨委、政府關于食品安全工作的重大決策部署，全力推進全過程監(jiān)管，全區(qū)連續(xù)多年未發(fā)生重大食品安全事件，食品評價性抽檢合格率保持在99％以上，食品安全形勢持續(xù)保持穩(wěn)中向好。

食品安全監(jiān)管，全社會共同參與

近年來，我區(qū)以落實食品安全“兩個責任”（屬地管理責任和企業(yè)主體責任）為主要抓手，建立食品安全責任分擔落實機制，緊盯地方黨委、政府和食品企業(yè)中的“關鍵少數(shù)”，把責任壓實到了“最小單元”。七市（地）委書記、市長（行署專員）帶頭包保，全區(qū)1.8萬名領導干部包保食品企業(yè)6.3萬戶。全區(qū)食品生產經營企業(yè)配備食品安全總監(jiān)4894名、食品安全員近6萬名，“日管控、周排查、月調度”制度常態(tài)化運行。

同時，制定實施食品安全工作約談、考核獎勵辦法，每年對考核前3名市地分別獎勵300萬元、200萬元、100萬元。

此外，制定推進食品安全志愿服務發(fā)展的指導意見，組建西藏首支食品安全“藏小安”志愿服務隊，充分調動大學生、退休干部、家委成員、媒體記者、外賣小哥等社會力量參與食品安全科普宣傳和社會監(jiān)督，促進“食安西藏　踐行有我”共治共享理念深入人心，社會共治體系進一步完善。

整治提升賦能，進一步解決群眾關切問題

一大早，位于拉薩市城關區(qū)仙足島的嚓榮魯突藏餐館陸續(xù)迎來顧客。檔口內，工作人員在各自崗位上忙碌著。抓一把面，放上牛肉丁，撒上香蔥，再澆上一勺牛肉湯，一碗熱氣氤氳、香味四溢的藏面新鮮出鍋，再配上甜茶和肉餅，美好的一天就此開啟。作為一家連鎖店，嚓榮魯突藏餐館在全區(qū)共有17家分店，在食材、衛(wèi)生等方面，均采取嚴格統(tǒng)一的管理標準。

“我們店里用的所有食材都由固定供貨商供應，每天的牛肉湯也是當天早上新鮮熬制的，到晚上沒有用完的牛肉湯就會倒掉。盛藏面的碗都是消毒公司提供給我們的，包括放茶杯的消毒柜也是24小時運行。”嚓榮魯突仙足島店負責人扎西說。

嚓榮魯突藏餐館員工巴桑說：“我們上崗前都辦理了健康證，平時上班要穿好工作服，統(tǒng)一規(guī)范佩戴帽子、口罩和一次性手套。”

據(jù)了解，為促進甜茶藏面產業(yè)健康發(fā)展，拉薩市市場監(jiān)管局下發(fā)《拉薩市市場監(jiān)督管理局甜茶藏面產業(yè)質量提升行動方案》，出臺《藏面甜茶餐飲服務單位示范創(chuàng)建點評分標準》，推薦評選出“拉薩市誠信茶館示范店”40家，同時，加大對甜茶藏面館的知識產權保護和品牌培育力度。

如今，走進拉薩市任何一家甜茶藏面館，顧客都能夠明顯感受到，環(huán)境更加干凈整潔、食品安全也更有保障?！拔覀円浴O(jiān)管＋服務’相結合的方式，制定推行‘廚房管理透明化、廚具管理色標化、食品擺放超市化、加工操作規(guī)范化、內部管理標準化’五化管理措施，逐步規(guī)范甜茶藏面館的經營行為。同時，利用‘智慧食安’平臺，把甜茶藏面館經營、原材料供應、包裝制作等產業(yè)融為一體，形成全鏈式食品安全數(shù)字化監(jiān)管。”拉薩市市場監(jiān)督管理局食品經營科科長黃佳琪說，“下一步，我們將嚴格分級分類逐步推進提檔升級工作，讓全市甜茶藏面館實現(xiàn)全面提檔升級，助力拉薩市創(chuàng)建國家食品安全示范城市?！?/p>

近年來，自治區(qū)市場監(jiān)管局從群眾最接近的業(yè)態(tài)發(fā)力，瞄準群眾最關心的問題強化治理，針對甜茶藏面館“小、散、亂”的問題，制定了甜茶、藏面加工技術規(guī)程地方標準，通過實施明廚亮灶、衛(wèi)生整治、規(guī)范加工等措施，甜茶藏面館就餐環(huán)境、衛(wèi)生狀況有了很大改觀。

針對外賣，自治區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)一推行“食安封簽”，確保門店到消費者的“最后一公里”食品安全，組織開展“制止餐飲浪費”“隨機查餐廳”等專項行動，通過發(fā)布“紅黑榜”，激勵守法經營，警示違法經營。

此外，針對校園食品安全，今年上半年聯(lián)合教育等部門組織開展了校園食品安全排查整治專項行動，通過交互檢查、市地全覆蓋巡查等，建立供貨企業(yè)和承包經營清單、問題清單、整改清單，并開展“回頭看”，形成閉環(huán)管理。

聚力“舌尖安全”，推動提升保障能力

近年來，自治區(qū)市場監(jiān)管局不斷提升食品安全治理能力，推動市場監(jiān)管“智慧食安”項目建設，制定印發(fā)《西藏自治區(qū)三級食品檢驗檢測體系建設指導意見》，持續(xù)高標準建設自治區(qū)食品檢驗檢測機構，拉薩、昌都基本實現(xiàn)“檢驗不出市”，日喀則、山南、那曲檢測機構獲證并投入使用，拉薩建成10家街（區(qū)）快檢站并投入使用，三級檢驗檢測體系建設得到加強。

記者在拉薩市食品檢驗中心萬達快檢站看到，工作人員準備檢測樣品、切碎、滴入試劑、勻漿，等制樣完成后，將上清液滴入試劑板等待結果，再上檢測儀器驗證，短短十幾分鐘，樣品是否有問題便一目了然。

拉薩市食品檢驗中心萬達快檢站檢測人員楊彤告訴記者，按照運行方案，快檢站每天對附近農貿市場、商超、學校等食品樣品進行抽樣檢驗，同時接收市民送檢的樣品。檢驗種類有蔬菜、水果、肉類、乳制品、豆制品、干貨等；檢測項目有農藥殘留、獸藥殘留、非法添加等。如果在檢測過程中發(fā)現(xiàn)問題樣品，會及時上報相關部門，做進一步處理。

據(jù)悉，近年來，拉薩市市場監(jiān)管局分批建設10個食品快檢站，快檢站配備先進的檢測設備和專業(yè)的檢測人員，實現(xiàn)抽樣覆蓋面廣、檢測速度快、結果準確。

拉薩市市場監(jiān)管局檢驗中心副主任洛桑加措說，拉薩在全市范圍內建成10個標準化食品快檢站，主要開展“你點我檢”、食品快檢商超等形式多樣的免費檢測工作，有效篩查農副產品食品安全隱患，進一步提升人民群眾在食品安全領域的獲得感、幸福感、安全感。

付出總有回報。我區(qū)食品安全監(jiān)管結出碩果：林芝市成功創(chuàng)建第三批國家食品安全示范城市；拉薩市城關區(qū)被確定為第三批國家農產品質量安全縣；山南市創(chuàng)新開展“食品安全示范學?！眲?chuàng)建；那曲市聚集產業(yè)優(yōu)勢規(guī)范創(chuàng)建酸奶加工小作坊示范點；阿里地區(qū)積極推進食品安全責任保險，食品安全示范引領效應進一步凸顯。