本網(wǎng)拉薩訊（記者 央金 通訊員 伊熱）為切實保障城關區(qū)學校領域食品安全、衛(wèi)生、健康，近日，城關區(qū)多部門來到拉薩市城關區(qū)凈土中央廚房，對集中配餐流程、衛(wèi)生安全保證、餐品搭配等進行專項檢查。

在現(xiàn)場，檢查組一行穿戴好相關裝備，測量體溫，登記個人信息。穿過消毒室和風淋間，從原材料通道來到食材驗收現(xiàn)場。商家持“三證一報告”，等待接收蔬菜、肉類等原材料?！斑\輸?shù)竭@里的原材料并不會馬上進入廚房，而是要經(jīng)過化學檢測。主要檢測項目包括農(nóng)藥殘留和微生物等，由化驗員、安全員專門負責，把好第一道關。”凈土中央廚房工作人員介紹說。

準備好的菜品送到熱炒車間后，廚師們開始制作午餐。車間內(nèi)炒菜機、熬煮鍋、小燙鍋一字排開，還有一條油炸線、4臺高原定制版的高壓蒸箱。為了保證學生吃得健康營養(yǎng)，所有菜品都是高級營養(yǎng)師精心搭配而成。

午餐做完后，所有菜品會通過兩個保溫傳遞柜，無人員接觸送到分裝車間。工作人員將飯菜分別裝入飯盒后，經(jīng)過微波加熱隧道傳送到配送人員手中。微波加熱隧道不僅可以對飯菜進行殺菌處理，還能將盒飯進行最大化加溫，保證學生能夠吃上熱氣騰騰的飯菜。

食材本身的安全是一方面。那么，配送途中又該如何保證安全呢？工作人員告訴檢查組：“為了保證配餐途中的食品安全，運輸車輛也有嚴格的運輸要求。配送車輛的車廂鑰匙有兩把，司機一把、校方一把，必須兩個人同時到達現(xiàn)場，才能打開運輸車的車廂門。這樣可以防止在運輸途中發(fā)生突發(fā)事件，影響食品安全?！?/p>

檢查組針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要求及時整改，確保整改到位，消除食品安全隱患。檢查組強調(diào)，要進一步加強食品安全主體責任意識，落實好食品安全各項管理制度，緊盯關鍵環(huán)節(jié)，嚴格落實每日食品安全衛(wèi)生檢查制度，讓師生“吃得安全、吃得放心，吃得健康、吃得營養(yǎng)”，確保城關區(qū)食品安全生產(chǎn)形勢持續(xù)全面穩(wěn)定向好。