執(zhí)法人員對田森粥鋪(德吉北路店)后廚進(jìn)行檢查。

為保障外賣餐飲安全，切實(shí)解決“部分外賣餐飲店環(huán)境衛(wèi)生臟亂差”的問題，9月5日，拉薩市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局對美團(tuán)外賣平臺(tái)上位居熱銷榜前列的2家外賣餐飲店進(jìn)行了突擊檢查，其中一家外賣店被責(zé)令停業(yè)整改。

9月5日下午，城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員登錄外賣平臺(tái)，根據(jù)銷量排行，隨機(jī)選取了2家外賣店。記者看到這2家外賣店，分別顯示為拉薩燒烤熱銷榜第一、拉薩粥店熱銷榜第一，2家外賣店的月銷量均為9999+。那么，這兩家外賣店的食品安全狀況如何？城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局食品科組織執(zhí)法人員進(jìn)行了突擊檢查。

首先，執(zhí)法人員來到位于曲米路的“霹靂火鮮串燒烤”，現(xiàn)場查看了該店?duì)I業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證，并隨機(jī)抽查了幾名工作人員的健康證，發(fā)現(xiàn)該店能夠做到亮證亮照經(jīng)營及從業(yè)人員健康證齊全。走進(jìn)該店后廚，各類食材按照葷素進(jìn)行了分類存放，且上崗操作人員穿戴了工作衣帽和口罩。由于該店主營燒烤，用油量較大，執(zhí)法人員也對食用油是否定期更換進(jìn)行了了解，要求該店配備油質(zhì)快檢儀器，確保食用油食品安全。從當(dāng)日的檢查情況來看，該店整體情況良好，但也存在食品調(diào)料未做到三防措施、冰柜未及時(shí)除冰除霜等問題，對此，執(zhí)法人員提出現(xiàn)場立即整改。

隨后，執(zhí)法人員來到了位于拉魯社區(qū)的田森粥鋪（德吉北路店），對該店的后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明、食品加工制作流程、食品原材料采購索證等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，在后廚操作區(qū)3名工作人員在備餐時(shí)未佩戴口罩，未穿戴工作衣帽，部分待加工的食品裸露在空氣中，由于未安裝門簾，店內(nèi)不時(shí)出現(xiàn)飛蠅，食品操作臺(tái)靠近垃圾桶，而垃圾桶并未加蓋，后廚操作區(qū)擺放了私人物品，操作區(qū)內(nèi)可見煙頭等。此外，該店冰柜內(nèi)食品混放，沒有外包裝的半成品堆在一起，部分食材結(jié)了霜。當(dāng)執(zhí)法人員要求提供冰柜內(nèi)堆放的食材外包裝時(shí)，該店負(fù)責(zé)人稱包裝袋早已丟棄。

“這家外賣店三防（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)施不到位。操作間的衛(wèi)生環(huán)境臟亂差，冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備達(dá)不到要求，3名從業(yè)人員未能提供健康證，生熟分區(qū)、葷素分區(qū)沒有按要求執(zhí)行，半成品、成品沒有覆膜存放?！背顷P(guān)區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科執(zhí)法人員何光亨告訴記者。按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員當(dāng)場讓該店停止外賣接單，要求進(jìn)行停業(yè)整改，整改到位符合要求后才能重新營業(yè)。

9月6日下午，該店整改完畢后，城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員第一時(shí)間進(jìn)行了“回頭看”檢查，發(fā)現(xiàn)該店整改情況較好。拉薩市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局食品經(jīng)營科科長央珍表示，城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局高度重視外賣食品安全監(jiān)管工作，持續(xù)開展“你點(diǎn)外賣，我查后廚”外賣餐飲店專項(xiàng)整治，營造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍，提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全質(zhì)量管理水平。接下來，城關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局將對各類食品經(jīng)營單位每周開展一次突擊檢查，曝光一批典型案例，嚴(yán)厲打擊一批違法違規(guī)主體，并對整改前后情況進(jìn)行對比驗(yàn)收，全力提升城關(guān)區(qū)外賣餐飲食品安全質(zhì)量，守護(hù)群眾舌尖上的安全。