餃子飄香迎冬至

“天時(shí)人事日相催，冬至陽(yáng)生春又來(lái)?！?/p>

冬至，是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。

在北方，冬至有吃餃子的習(xí)俗。古語(yǔ)有云：冬至家家餃子香。冬至亦稱(chēng)“冬節(jié)”，將餃子與冬至相結(jié)合，寓意著對(duì)冬季寒冷的驅(qū)逐，對(duì)新一年溫暖生活的期許。在南方，冬至有吃湯圓的習(xí)俗。在史料上也有正式的記載，稱(chēng)“冬至粉糯米為丸”名“湯圓”，做湯圓后要祀神祭祖，而后闔家圍吃湯圓，叫"添歲”。那么在拉薩大家又是怎樣過(guò)冬至的呢？跟著記者一起來(lái)看看吧！

市場(chǎng)走訪 食材中的冬至準(zhǔn)備

為了深入了解拉薩市民的冬至籌備情況，記者走訪了幾家大型超市與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)。在娘熱路的一家超市內(nèi)，各種新鮮蔬菜擺放整齊，肉類(lèi)區(qū)的貨品也十分充足。冬至的傳統(tǒng)美食餃子和湯圓的食材，成為市民們采購(gòu)的熱門(mén)。

某超市工作人員卓瑪告訴記者：“這幾天，面粉、豬肉、羊肉的銷(xiāo)量明顯增加。很多顧客都是為了冬至包餃子而來(lái)。我們也特意準(zhǔn)備了更多本地特色的牦牛肉餡料，很受歡迎。”除了傳統(tǒng)的肉類(lèi)，一些本地蔬菜如蘿卜、土豆等也備受青睞。

在氣象局菜市場(chǎng)，熱鬧非凡。賣(mài)菜的阿佳們熱情地招呼著顧客。攤主拉姆說(shuō)：“冬至前，生意比平時(shí)好了不少。大家都在挑選新鮮的蔬菜做餡料，我這里的香菜、蔥都賣(mài)得很快?！?/p>

街頭巷尾 市民的冬至記憶與期待

在拉薩街頭，記者隨機(jī)采訪了幾位市民。市民李先生笑著說(shuō)：“每年冬至我們一家人都會(huì)在家包餃子，有時(shí)候包豬肉餡，有時(shí)候包羊肉餡。小時(shí)候，家里條件有限，但冬至那天也會(huì)吃上一頓簡(jiǎn)單的餃子，現(xiàn)在生活好了，冬至的餃子餡更豐富，還會(huì)有各種水果、點(diǎn)心?！?/p>

上班族次仁卓瑪表示：“冬至對(duì)我來(lái)說(shuō)，是和家人團(tuán)聚的時(shí)刻。工作再忙，這一天也要回家和父母一起做飯，分享溫暖。我會(huì)和媽媽一起包湯圓，甜甜蜜蜜的，寓意著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓。”

在拉薩工作的范霞說(shuō)：“在拉薩過(guò)冬至，感覺(jué)很不一樣，這里的陽(yáng)光讓寒冷的冬至也變得溫暖，我每年都會(huì)邀請(qǐng)藏族朋友一起品嘗我做的家鄉(xiāng)餃子，也會(huì)嘗嘗他們的特色美食，很有意義?！?/p>

商家活動(dòng) 冬至氛圍的營(yíng)造者

每年冬至，拉薩的不少餐館也推出了冬至特色活動(dòng)。一家老字號(hào)藏餐館的老板旦增介紹：“我們餐館每年冬至都會(huì)推出冬至套餐，有傳統(tǒng)的藏式餃子，也有改良的湯圓。很多本地人和游客都會(huì)來(lái)品嘗。我們希望通過(guò)美食，讓大家在冬至感受到拉薩的熱情?！?/p>

“我們店里光餃子餡兒就有16種，常見(jiàn)的豬肉白菜、牛肉芹菜、豬肉玉米、韭菜雞蛋等，這些餡兒的餃子比較受大家歡迎。”在拉薩經(jīng)營(yíng)一家東北菜的羅女士說(shuō)，“我們的餡兒都是每天新鮮制作的，每天下午會(huì)有專(zhuān)門(mén)的員工備餡兒、和面，現(xiàn)包的餃子吃起來(lái)才香?！睘榱擞佣粒@幾天羅女士都比以往提前1個(gè)小時(shí)去采購(gòu)餃子餡兒需要的各類(lèi)食材，“馬上就是冬至，已經(jīng)明顯感覺(jué)這兩天來(lái)店里吃餃子的顧客變多了，提前采購(gòu)好食材心里才踏實(shí)。”在羅女士經(jīng)營(yíng)的飯館，記者發(fā)現(xiàn)北方的顧客偏多，幾乎每桌人都會(huì)點(diǎn)餃子。來(lái)自河北的顧客趙先生說(shuō)：“冬天了，咱北方人就好吃個(gè)餃子，吃了覺(jué)得離過(guò)年回家的日子不遠(yuǎn)了?！?/p>

采訪中記者發(fā)現(xiàn)，除了常見(jiàn)的餃子餡料，還有許多地方有著獨(dú)特的餃子餡，如酸菜餡、薺菜餡、玉米餡等等。每一種餡料都代表著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕吞厣?，也反映了人們?duì)冬至這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的重視和熱愛(ài)。

冬至節(jié)一到，陽(yáng)氣漸漸回升，人們互相饋贈(zèng)禮物，親友互相祝賀，一片喜氣洋洋的景象。冬至不僅是一個(gè)節(jié)氣的慶祝，更是一種文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。它提醒我們季節(jié)的輪回，不只是自然界的一個(gè)信號(hào)，更是家庭團(tuán)聚、文化傳承的溫馨時(shí)刻。