圖為旦索朗家人和村民在炸“卡賽”。記者　格桑倫珠　通訊員　果真　攝

藏歷新年臨近，家家戶戶沉浸在年前的忙碌之中，炸“卡賽”、釀青稞酒、培育青稞苗，這些傳統(tǒng)習(xí)俗勾勒出一幅充滿煙火氣的新年圖景。

近日，記者走進(jìn)拉薩市墨竹工卡縣扎西崗鄉(xiāng)仁青林村村民旦索朗家中時(shí)，一股醇厚的“卡賽”香氣撲面而來。旦索朗和幾位村民正全神貫注地投入到制作“卡賽”的工序中，揉面、切面、炸制，每一個(gè)步驟，大家都有條不紊地進(jìn)行著。他們臉上洋溢的笑容，是對生活最真切的熱愛，也是對未來最美好的期許。

旦索朗一家，在每年藏歷新年前夕，都會(huì)開啟一年中最為繁忙的時(shí)光——經(jīng)營“卡賽”生意。旦索朗回憶往昔，感慨萬千：“小時(shí)候過年，炸‘卡賽’是家家戶戶的頭等大事，整個(gè)村子都彌漫著誘人的香氣，那是新年專屬的味道。如今，時(shí)代在變遷，人們的生活方式也發(fā)生了改變，越來越多的人選擇購買成品‘卡賽’，這既契合了快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，也為我們提供了發(fā)展的機(jī)遇。我們經(jīng)營‘卡賽’生意已有6年，這期間，靠著誠信經(jīng)營和對高品質(zhì)的堅(jiān)守，生意蒸蒸日上，還帶動(dòng)了6名村民共同增收，大家一起用雙手創(chuàng)造美好生活。”

“大哥，給我來兩箱?！辈粫r(shí)有附近的村民慕名而來購買“卡賽”。

旦索朗家的“卡賽”憑借優(yōu)質(zhì)的原料和精湛的制作技藝，贏得了廣泛贊譽(yù)。自家種植的面粉，搭配純正的菜籽油，保證了“卡賽”的純天然與高品質(zhì)，并且價(jià)格十分合理，因此訂單也紛至沓來。除了“卡賽”，他家售賣的酥油花、青稞麥穗等年貨同樣備受青睞。

旦索朗自豪地介紹：“最近一段時(shí)間，我們的生意火爆，‘卡賽’根本不愁銷路。我們五個(gè)人一天忙活下來就有1500多元的銷售收入，這不僅改善了我們的生活，更讓我們看到了鄉(xiāng)村發(fā)展的無限可能。”

村民白珍激動(dòng)地說：“我是一名家庭主婦，以往農(nóng)閑時(shí)無事可做?，F(xiàn)在好了，在家門口就能加入炸制‘卡賽’，不僅增加了家庭收入，還提升了家庭生活品質(zhì)。這份家門口的工作，讓我感受到了生活的充實(shí)。”（記者　格桑倫珠　通訊員　果真）